承德民宿2019-02-16 16:11:26阿堤卡鯖魚是多線魚的英文名稱，這使它往
往易與鯖科魚相混淆。大西洋鯖魚、太平洋鯖魚和馬鮫魚是真正的鯖魚家庭成員。而多線魚屬於六線魚家庭，這一家庭還包括另一種名稱容易混淆的長蛇齒單線魚（鯪鱈）。Atka一詞源自阿留申群島的一個島名（Atka Island），因為這種魚大量分佈於該島周圍海域。中文名多線魚，外文名Atka mackerel，俗名多線魚，又名日本黃魚。
適合中式烹飪，無論清蒸、油煎還是乾燒，口味具佳，下面就介紹乾燒和清蒸兩種做法，僅供參考；
一、乾燒多線魚，顏色鮮亮，口感鮮美，做法如下：
食材：多線魚、胡蘿蔔、黃瓜、菜籽油、料酒、豆瓣醬、白糖、鹽、醋、胡椒粉、雞精、小蔥、花椒、姜、大蒜、澱粉
1、多線魚洗淨，放料酒、胡椒粉、鹽，醃製
2、撒澱粉，將魚身裹滿
3、胡蘿蔔、黃瓜，小蔥切成顆粒
4、起鍋燒油，油溫六七成熱，將魚放入鍋中炸制金黃色撈出
5、重新起鍋燒油，下豆瓣醬、花椒、姜、白糖，小火炒香
6、將魚放入鍋中，加入適量清水
7、燒開，放入胡蘿蔔、黃瓜、小蔥
8、最後大火收汁，撒醋，雞精，小蔥、出鍋
二，清蒸
多線魚、蒸魚豉油、香蔥、姜、鹽、黑胡椒
步驟
1、魚刻花刀，用鹽，胡椒粉，食用油2茶匙醃20分鐘。
2、一半蔥切段，一半姜切絲。剩下的一半蔥姜塞魚肚子裡。
3、蒸鍋放水，丟幾縷薑絲，大火燒開水，把魚蒸5分鐘倒掉盤子裡的水，澆上豉油繼續蒸3——5分鐘，關火燜5分鐘。
4、鍋上燒油。燒到冒青煙。
5、蒸好的魚放上步驟3中的蔥薑絲。澆上熱油即可。
小夏愛吃大蝦米2019-02-16 22:00:37作為海邊長大的膠東人，這邊處理多線魚最多的方法就是用啤酒紅燒。不加一滴水，多線魚出鍋後，魚肉的鮮美里夾雜著啤酒獨特的酒香味兒，別提多好吃了～具體方法如下：
1。將魚內臟清洗乾淨，用刀颳去魚鱗。魚的兩面打花刀。
2。切蔥、姜、蒜備用。將切好的蔥姜塞入魚身上的花刀裡。魚肚子裡也可以塞入一些。更好的入味。
3。盛魚的容器內加入料酒、少許的鹽喂一會兒。
4。熱鍋醬油，加入我們山東的花生油，油開後下入蔥薑蒜，爆炒，炒出香味。
5。把醃入味的多線魚放入鍋中，加入啤酒，醬油、蠔油、糖、鹽、雞精等。
6。等鍋中啤酒燒的剩下一點時可以關火，用鍋的餘溫收汁。
7。把多線魚盛出裝盤，撒上蔥花和香菜碎，一盤酒香四溢，魚肉鮮美的紅燒多線魚就做好了。
小吳海鮮2019-02-16 11:57:51海鮮多種多樣，尤其魚類，離海近的大多知道海鮮怎麼做，我介紹一種基本上全國人都能接觸到的，鮁魚俗稱馬鮫魚，切段紅燒，多放鹽辣椒，還可以油炸
老毛驢575311022019-02-16 09:22:21煎、清蒸，魚湯
東山島魚寶寶海鮮2019-02-19 12:52:29海魚當然是清蒸醬油水了，最原始最能保持海鮮的本味！！喜歡重口味的就再油潑蔥蒜更有味道！
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新農人威龍2019-02-16 18:15:59來做煙燻魚也不錯。把魚處理完，切斷，泡醬油裡醃製一夜，醬油里加姜，花椒大料，料酒，適量鹽，白糖。第二天撈出濾幹，過油炸5分鐘即可。美味可口，不防一試！