蟬房首富2019-09-17 23:24:27首先你得有一個非常好得朋友在餐飲行業中做的成功，學習一個招牌菜或小吃，學精不學雜
美食達人朵兒粑粑2019-09-17 21:31:16個人覺得，中國餐飲業在近兩年來，正處於一個大的調整期，可以大膽預判，餐飲的產業革命時代即將到來。
從所問問題而言，關鍵在於‘’沒有餐飲行業經驗‘’！‘’想要開飯店‘’這兩點！如何應對？！從我所接觸的眾多餐飲創業者而言，你的問題很有代表性。
回覆如下：
第一種情況：對餐飲行業很熱愛，把餐飲行業作為人生一項事業，願意投入時間和精力去鑽研！
首先你要確定‘’飯店‘’的‘’業種‘’與‘’業態‘’！
‘’業種‘’即‘’做何種餐飲‘’，‘’業態‘’即‘’怎麼做餐飲‘’！
確定以後，建議你去一家你所確定的‘’同業種‘’‘’同業態‘’的餐飲門店工作（實習）。餐飲門店在經營環節中，重點在於兩大塊：前廳&後廚，你可以選擇你最感興趣的一塊！成為這一塊的‘’熟手‘’。工作（實習）的時間至少為一年。這樣，透過春夏秋冬的往替，你可以掌握餐飲行業經營的基本規律及行業特徵！這一點很關鍵！
其次，就是在已經具備‘’一年‘’的餐飲從業經驗基礎上‘’開飯店‘’。在‘’開飯店‘’的過程中，要規避經營風險！有七個問題要特別重視！以下側重於從‘’餐飲經營‘’角度做答！
第一個問題：‘’飯店選址‘’，關鍵在於‘’預測飯店開業後的銷售流水‘’，設定‘’止損期‘’，以及‘’止損點‘’。這一點在本人頭條號中已有文章專業論述，在此不再贅述！
第二個問題：確定合理的‘’飯店規模‘’，‘’規模大‘’，經營風險高，‘’規模小‘’，不盈利。關鍵在於‘’確定合理的餐位數量‘’！四個步驟就可以確定！後續本人頭條號發文，會根據實踐案例對這一塊加以論述，請留意！
第三個問題：‘’飯店裝潢，裝飾，與設計‘’這一塊，重點在於‘’對裝潢，裝飾，設計公司的選擇‘’。有兩個原則要注意：第一個原則，先確定後廚裝置，再確定後廚面積，後廚與前廳面積要分配好面積比例！第二個原則，所有的裝潢，裝飾設計要與餐飲經營掛鉤，‘’如何吸引目標客戶？‘’‘’如何減少能耗‘’？‘’如何提升員工經營效率‘’應該是目標！
第四個問題：‘’提供何種餐飲產品‘’，也就是飯店的產品結構問題！也就是製作‘’戰略性選單‘’。有下面幾點要注意，確定選單的編排目的，確定‘’招牌菜‘’以及‘’流水菜‘’（暴款）。鎖定有價值的菜品（可延伸）。迎合市場及客戶需求的菜品。這塊根據市場競對靈活應對。
第五個問題：穩定資金週轉（現金流平衡），形成財務閉環。又有6個要點要注意，分別是：現金流保本點的確定及理解，食材的訂購方式，非常規性支出的發生，金融借貸的償還，個人開支與經營開支的劃分，稅費的扣抵。
第六個問題：培養穩定的客戶群以及營銷體系的建立。關鍵在於會員儲值以及回頭客的情感連結。營銷方式多樣，線上及線下如何閉環？這都需要測試，並用資料來論證落實！
第七個問題：人員招聘及儲備，為新開分店做準備。第一個店穩定後，必須拓展新店。（真正要盈利，在於拓展新店）！
第二種情況：‘’開飯店‘’只是你的謀生手段，餐飲並非你的事業所向！
那你就不需要花時間去飯店實踐，可以節約你的個人時間和精力！純投資創業！
這種情況，我建議你先確定餐飲的‘’業種‘’及‘’業態‘’（這點很關鍵，請務必具有‘’前瞻‘’眼光）再選擇一家‘’同業種‘’‘’同業態‘’餐飲公司加盟就可以了！當然，選擇也有3點要注意：所選擇的餐飲公司直營門店必須在5家以上（技術加盟除外），餐飲公司歷史在3年以上！投資預算不能超過你個人啟動資金的2／3，當然，最好在1／3以內！
沒有餐飲行業經驗，但是想要開一個飯店，怎麼選擇？那就是：
學習學習學習！
要的事說三遍：
學習力就是將知識轉化成行動的能力
學習力就是將知識轉化成行動的能力
學習力就是將知識轉化成行動的能力
為了便於你理解，我舉個例子。
現在給你一本家常菜的菜譜，這個菜譜有100道菜的做法。
學習力是什麼呢？
就是你看完100道菜的菜譜後，你能做出多少道菜。
隨時來一口2019-09-17 13:35:37親身經歷，本人以前是駕校校長，確實不太喜歡按部就班的工作，因平時喜歡做菜，也喜歡研究做菜，所以一直以來就做各種美食與朋友家人分享，時間一長朋友們都鼓動我開個店，慢慢的這個想法也越發強烈，於是今年真正擼起袖子開幹，但是遠沒有像想象的那麼簡單，從選點裝修到辦理各種手續，一個月直接廋了20斤，開業後朋友們相當捧場，生意紅火，但朋友也不能天天來啊，沒有外來客朋友沒來就很冷清了，於是又開始想辦法做營銷做宣傳，現在還不清楚效果如何，但我只知道雖然難，但我一定不放棄，並且一直堅持用最好的料，做最好的菜
崔先生8772019-09-17 18:58:14沒有餐飲經驗想開一家餐飲店，難學嗎？我認為你自己有沒有下定決心？決心是萬丈高樓的基石，也是成功的必有的因素，看到了這樣的問題，勾起了我當年的回憶；我當年也是在這樣問別人也問自己，想開一家餐飲店難學嗎？問一個百個人就有一百種回答，這樣那樣的，等等，諸多回答，後來我沉思了好幾個夜晚，我問我自己：我的優勢是什麼？我的愛好是什麼？我為什麼要學餐飲？我能不能堅持到最後的勝利？
後來，我就反覆的琢磨；這個行業和那個行業的對比，結合自身的優勢和愛好，最終選定了餐飲行業，說實在的：我的最大愛好就是嘴饞，優勢就是比別人勤快，不怕吃苦，那就下定決心幹吧。
入門就湊了五萬多元去西安開了家小店，大概有40平米，當時什麼也不懂，自己什麼也不會，在西安人才市場找的廚師和配菜的，當時的店名是廚師給取的名字【川渝食府】，堅持了八個月倒閉，在這八個月裡真的學到了很多，真正嚐到了老闆的苦，自己不懂什麼事都得聽廚師的，廚師就像個皇帝似得，他說了算，說白了就是像我跟他打工一樣，那麼小個店取那麼高大尚的店名，川渝食府，我也是醉了，現在想起我自己，當年真的是很有勇氣，不過在那八個月也沒有賠錢，只是賠了時間，最後轉讓也五萬多。
從那失敗以後，我就更加暗自下定決心，我一定要學會廚師，將來開店不受廚師的控制和擺佈。從西安撤到邯鄲，跟著老鄉重慶師父學配菜，三個月的時間配菜完全過關，在第四個月的時候我就上灶炒職工餐了，每天的職工餐換著花樣炒，每天換兩個菜炒，有時候客人點的簡單的菜我就跟師傅說，師父你去喝點水吧，我來完成這個菜，就這樣炒了三個多月的職工餐，加上配完菜緊跟著師父炒菜的節奏，幫忙給師傅過油啊，過水啊，慢慢就上手了，心領神會的就把師父的手藝學會了。
學會以後就不在那家店幹了，自己又開始幹，當我開店，自己也會炒菜了，什麼也懂了，就是生意不好乾了，競爭力太大了，再說我學的那些菜也有點落伍了，也沒有堅持多久，最後又倒閉了。
經過幾番的思想鬥爭，後來給自己定位，只作爆品，因為永遠學不完的技術，定位什麼呢？根據近幾年餐飲趨勢和餐飲紅利已經不樂觀，消費者也捨不得花錢了，做單品，做麵食，不要什麼都做，什麼都去學，我就做麵食，加冷盤，在加一個單品炒菜，我把他做到極致，人均消費15元左右，這樣的模式可以學，也容易學會，也用不了多少錢就能經營，也不用看大廚的臉色，自己全部搞定，也容易複製，當你自己學會了，也可開分店，也可招學徒。希望透過我故事能給到您的啟發，感謝您的提問！
文藝比爾52019-09-17 08:37:09挺難的吧，我跟我老公年前也想開早餐店的，我倆也是零基礎沒有任何這方面的經驗，後來我老公的舅舅和叔叔知道了都來勸我們讓我們不要做，說你們還是安心最好你們自己的手藝因為我老公是維修家電和維修電動車的，就各種勸我們不要輕易改行畢竟隔行如隔山啊，就給我們舉例子，後來我倆就聽勸沒做了，還是要多聽聽老人言的，如果你執意要做就必須先了解，特別是餐飲這行不是表面看著那麼簡單的！
舒航2019-09-17 14:25:51沒有創業經驗怎麼開好一家餐廳？現在很多朋友想自己創業做餐飲，都說餐飲行業門檻低，掙錢快，那麼真的是這樣嗎？對於沒有任何創業經驗的朋友來說，怎麼開餐廳呢？我認為，想要開一個掙錢的餐廳，你需要做到以下這幾點：口味與衛生必須兼得
我們外出就餐都喜歡選擇衛生環境比較好的餐廳，你願意去一個用劣質的筷子、帶異味的托盤、油乎乎的餐桌的餐廳用餐嗎？同樣我們不僅對環境很重視，對口味也是很看中的，如果你的衛生環境還不錯，但是卻菜品單一，味道並沒有什麼獨特，實在難以讓人記住，很多顧客可能去過一次就不會去第二次了。
如果你的餐廳很注重衛生與口味，如筷子消毒機閃著乾淨的藍光，店內服務員穿統一的工服戴口罩，招牌菜品達十幾種，口味多樣，而且不定期更新菜品，相信很多新老顧客都願意光顧的。
服務態度很重要
餐廳的服務態度是很重要的，很多時候，餐廳由於人流量比較大，人手不夠。有可能出現客人有需求不能及時出現在跟前的情況發生，但是客人有需求的時候，絕不能招呼你很多遍都不回答，在忙都至少迴應一下，這個時候需要做到人不到聲到，不至於讓顧客產生遭受怠慢的感覺，這樣對餐廳也有一定好處。
營銷方式很有趣
開餐廳少不了要做營銷，現在的營銷方式就促銷打折、免單送菜……這幾種，其實不管怎麼做都是為了留住顧客，實現二次消費，而不是為了獲得短期的效益。除此之外，我們還可以設計一些有趣的營銷方式，比如微信營銷，或者是店內猜燈謎，但是中獎結果不要馬上公佈，可以設定一個月的期限，就給顧客的再次光臨創造了條件。管理員工要賞罰分明
我們開餐廳光憑老闆一個人是做不起來的，需要員工的一起努力，才能把餐廳做好做大。所以我們不能光為了盈利，而將員工管理置之不顧。對員工我們要做到賞罰分明，每月給員工們一個營業額指標。如果達到了，則可以用獎金的方式去獎勵他們，但對於沒有達標的，不建議剋扣工資，員工工資本來就不高，這樣做的話，恐怕會引來員工的怨氣，大多在你這都幹不長。可以先讓他們自己選擇一種懲罰方式，或者是再給一次機會，這樣下屬們對工作的態度就會更加積極主動。
想開好一家餐廳的朋友，以上就是我給大家的一些建議，你學會了嗎？
餐飲人苗老五2019-09-18 12:55:23今天回答的太多了，有點累了。
餐飲加盟需要了解清楚加盟總部還有其加盟店運營狀況。考察不同地區二十家以上門店，必須是一線品牌。自創品牌需要專業的人或者團隊去做。可以關注我獲取更多。或者我的關於餐飲專業領域的回答。
蘭州思泊湖餐飲中心2019-09-18 14:32:04其實要看你怎麼做，如果是個人做的話，會很難。
但是如果你選擇加盟，會好很多。我們就是總部扶持力度超極大、師傅、裝置、配料。都是頂好的
好好叫408562019-09-17 23:39:47兄弟告訴你吧 沒有這行經驗還是別開 你什麼都不懂 廚房 管理 菜的質量 等等 開餐飲店不是你想的那麼簡單的 我是一名廚師 這裡面的問題我懂 所以你還是先學會走路在騎車 懂這個道理嗎