情緣830350942018-03-18 21:08:15麵館煮錯了的麵條，一般會和客人溝通一下，讓客人變換一下，如果客人不接受，就先放一旁，稍等有下一位客人要，再端出去，當然這個時間不能太長，剛煮的麵條放久了不好吃。真的沒有賣出去，就只有員工吃了。我以前在一家拉麵館打雜工，沒人吃的麵條，老闆娘讓我吃，吃又不能當時吃，等飯店沒客人了再去吃，放的太久，真不好吃，但也沒法，老闆娘是不讓浪費的。
白村店小二2018-03-18 20:10:55首先，要先確認是麵館的工作人員聽錯了？還是自己表達錯誤了！
很多面館一忙起來的時候，經常容易送錯或者煮錯。
如果，是麵館弄錯了，你又不喜歡的話，可以要求換掉。
不過，你要是勉強能接受的話。那就給人家圓潤一下吧！！畢竟，換又要浪費時間，而且給人家映像也差了！
那麼，要是我在做的麵館。
我會在自己煮錯的顧客，真誠的道歉，一忙起來出錯誤，有時候真的是無法避免的。
然後，重新煮一碗，是重新煮一碗，不是換湯不換藥的那種敷衍。
這樣給人映像，一下子提高很多。服務也能打消這位顧客的不滿。
畢竟，一個顧客不是能用一碗麵來衡量的。只有你自己讓顧客吃的滿意了，還怕以後沒有回頭客嗎？
美食旅途2018-03-30 21:03:15您好，朋友，很高興能回答這個問題，本回答內容為小編自行整理提供，今日頭條網際網路首發，不足之處在所難免，望瀏覽的朋友多提意見、相互提高。相互交流請關注頭條號美食旅途，謝謝。
麵館吃麵、煮麵，經常會出現錯誤的時候，有時候麵館的生意太好，會出現喊面的時候出現錯誤，當然，也有根本就沒有 什麼人到時候，就是製作者心不在焉的時候也會出錯，這也是不可避免的，一般煮錯了還是挺好解決的。
為什麼呢？
麵條煮錯的原因無外乎就那麼幾種，有些食客不會太在意的就其實沒喲什麼的，跟食客溝通一下，徵求一下食客們的意見即可，但是如果真的碰到那種蠻不講理的食客，你還真就得跟他說清楚，問問這食客是什麼一家。
一般出現的情況是清湯和紅湯的問題，臊子對不對的問題、麵條的分量的問題，還有就是麵條是做成乾的還是帶湯的問題，當然這些問題在處理的時候是需要根據情況而定的，比如清湯的要改成是紅湯的相對比較容易，無非就是加入醬油、紅油、花椒粉等特殊紅味的調味料即可，而如果要是想從紅湯的改為清湯的那可就有點麻煩了，這是需要重新制作的。而對於麵條的分量的問題，多了改成少的相對比較容易，而對於少的改成多的 ，那就要除了麵條的重新煮制之外還要給新增一定量的調味料來彌補味道的不足。
等等這些，都是需要製作者和經營者跟食客們溝通，徵求一下意見還是很好解決的。
