草木七舍2019-06-17 21:22:45好茶出自高山野嶺，而不是土地肥沃易灌溉的平原，主要原因是好茶形成所需要的環境條件決定的，但並非所有高山野嶺都能出好茶，區域性地方個人認為還有歷史原因。
首先要明確一點，並非所有高山野嶺都出好茶！土壤肥沃是茶樹種植好不好的基礎條件，茶樹所需要的營養物質透過土壤獲得，所以土壤物質含量決定茶葉裡的物質含量，貧瘠土壤是種不出好茶的。
俗話說柴米油鹽醬醋茶，米是排在第一位的，首先滿足人吃米的要求後，才能輪到茶，同意嗎？茶葉被發現有藥用價值以來，茶樹就作為一種經濟作物在很多地方種植。
但在區域性地方，比如雲貴高原、四川區域性，土地少山多，海拔最少五六百米，高的在一兩千米，優先要以莊稼種植為主，滿足人的糧食蔬菜需要，茶樹自然要種植在適合的高山野嶺。
以我們雲南普洱茶為例來說，舊六大、新六大茶山、或者按行政區域分的三大茶區，主要分佈在橫斷山脈區域，最低海拔在西雙版納茶區也有500米以上，平地主要種植糧食作物，不然糧食就不夠人吃的，茶樹就種在附近高山野嶺上。
橫斷山脈是南北走向，海拔從版納的500米到大理保山茶山兩三千米，大多山脈東西兩個方向都有光照，物種多樣化，氣候多樣化，植被好，森林茂密，很多地方茶區還是原始森林區，一兩百年以上樹齡的古茶樹很多。
海拔越高氧氣越稀薄，茶葉適應環境增生細胞吸取空氣裡的氧氣，那葉底自然會肥厚，山上常有云霧繚繞，雨水充沛，地面腐殖土層厚，土壤營養好，陽光充足且有散光的條件下，茶葉裡物質含量多、甜度高、苦澀相對少，就是出好茶的自然條件。
版納的景邁古茶樹原始森林，土地貧瘠，同樣的茶樹種，絕大多數茶樹就比其他茶區的茶樹細，茶葉也小，就是因為土壤貧瘠的原因。
高山野嶺出好茶，是因為海拔、陽光、土壤肥沃和雲霧繚繞的綜合原因造就的，並非所有高山野嶺都處好茶，區域性地方是因為糧食優先才種植到高山野嶺的地方。
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農鑑澤克周2019-06-14 15:26:02感謝提問！
在中國廣大的茶區有一句諺語，叫做“高山出好茶”。這也是事實。中國南方有許多美麗的山脈，品質優良的名茶都產自這些山脈裡。例如，安徽黃山生產“黃山毛峰”，江西廬山生產“廬山雲霧”，福建武夷山生產“武夷巖茶”，浙江雁蕩山生產“雁蕩毛峰”，四川蒙山生產“蒙頂甘露”。廣西西山桂平生產“西山茶”，湖南衡山生產“南嶽雲霧茶”，雲南大理蒼山生產“蒼山雪綠”等。
早在唐代，貢茶產地顧渚山和四川蒙山；宋代的貢茶，福建省建州市北苑的鳳凰山；元代貢茶產地為武夷山等，全部都是生產優質茶葉的地方。
為什麼高山能生產好茶？
1、根據現代科學的分析，茶葉質量與海拔高度密切相關。根據黃山，廬山和天台山的調查結果，在800-1000米範圍內，隨著海拔的升高，決定茶葉新鮮味道和香氣的氨基酸含量增加，而茶葉中的苦澀物質則降低。由於海拔高度增加100米，溫度降低約0。5°C。因此，當夏天炎熱時，許多山脈都是避暑勝地。茶葉中的含氮化合物（如氨基酸）在相對較低的溫度下合成增高，如果溫度升高，茶葉中的苦味和澀味正好相反。
2、山脈往往有更多的雲霧和更多的漫射光。雲霧吸收了一些來自太陽的紫外線，這有利於茶葉質量成分的合成。另外，雲霧充足，空氣溼度高，茶葉不易老化，嫩度好，葉片肥嫩，自然質量就好。
3、是高山地區晝夜溫差大，白天積聚了許多優質成分，夜間消耗較少，尤其是茶葉中某些芳香物質的合成。因此，高山茶往往具有良好的香氣。
4、是高寒地區林木多，土壤有機質含量高，茶樹有足夠的養分保證。因此，枝條繁盛，芽葉嫩肥，茶葉品質就會提高。
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燭照哥哥2019-06-14 14:45:331丘陵多為紅色酸性土壤，由於茶葉不需太多養分，水，熱足矣，所以紅壤適合，而紅壤多為丘陵，所以適合種在丘陵。。2丘陵地區由於斜坡的關係，排水方便。3丘陵地區多為熱帶或亞熱帶季風氣候，雨熱同期，熱量充足，適合種茶。如，我國東南部的丘陵，印度東北部的丘陵。4丘陵地區多雨，水汽不易擴散，導致丘陵間雲霧繚繞，空氣溼度大，茶葉喜溼，所以丘陵適合種茶
五個笑臉2019-06-14 14:47:34高山土壤的微量元素要比平原豐富得多？而且受汙染的情況也少得多
活潑奔跑的蝸牛2019-06-14 13:06:55物以稀為貴，正是因為生長環境比較特殊，量少，所以珍貴！如果在平原地區，土壤條件比較優越，那豈不是可以量產，那就會很普遍，就不那麼珍貴了
鄉村小芳2019-06-15 11:08:13高山野嶺為什麼出好茶呢？因為氣候、海拔、地質、的區別，在高山野嶺和貧瘠之地出產的產葉尤為品質上乘，在缺水缺養分的土地，茶葉生長緩慢，積累養分時間長，無形中採摘期和間摘期都變長了，採摘的次數也就變少。
如果以綠茶來說吧，綠茶以明前春茶品質最佳，含葉綠素糖多氛比較高，春分綠茶對降血壓降血脂和減肥方面效果比其他品種的茶葉更為突出。因為這個時間段的嫩芽是經過整過冬天氣候變化的沉澱和積累，冬天一整季洗禮的嫩芽得到了所有養分的供給，在冬天吸收了充足的陽光和雨露後，在春回大地之時，紛紛爭先恐後的吐芽，越貧瘠的土壤越乾旱的山坡出產的嫩芽更為難得，因為產量比較低品質比較好，所以春分前後的綠茶是賣的比較貴的。
比如以某些喀斯特地貌為例，白天光照比較長日夜溫差大，在這種氣候和獨特地質孕育出來的春分綠茶，這種帶有地標性質的特產，從口感、色澤、營養成分等各方面都比普通土壤種出的綠茶品質要好一些。
神也犯困2019-06-14 15:06:44首先，茶樹屬於亞熱帶樹種，喜溫暖溼潤的氣候環境，適宜在降水充足，年溫差較小、霜期短，光照條件好的條件下生長，在15-25℃條件下生長是最好的，冬末到夏初日照比較多，夏秋日照較少的情況下，有利於提高茶的品質。酸性紅壤、黃壤、紅黃壤的土壤條件，丘陵、高山等地理條件適合茶樹生長。
我國的平原分佈主要是華北平原、東北平原和長江中下游平原，因東北平原處於溫帶和暖溫帶範圍，有大陸性和季風型氣候特徵。夏季短促而溫暖，冬季漫長而寒冷，氣候冷溼，並不適合茶樹的生長。而在我國的東南部，廣袤的丘陵地帶，處於亞熱帶地區，終年氣候溫潤降水量充足溫差小，光照時間充足，特別適合在茶樹的生長。
並且中國名茶最集中的地區是新安江上游三角地區，整個錢塘江流域名茶和地方名優茶有幾十種。從上游開始，松休寧松蘿，頂谷大方，黃山毛峰，太平猴魁，屯溪綠茶，祁門紅茶，開化龍頂，江山綠牡丹，千島銀針等簡直數不勝數，尤其是清明節前期，氣溫還是普遍較低，茶樹發芽數量有限，生長速度也較慢，所以能達到採摘標準的產量很少，但明前茶由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好，同時由於採摘前氣溫低，茶樹蟲害少，茶葉形狀也好看，更為名貴！
茶樹的生長是由它所在的氣候條件決定的，地形也有一定影響只是次要原因