小王不小了啊2019-04-10 17:56:50燒小雜魚，再弄個鍋轉子
來咯努2018-04-03 17:38:49提到宿遷美食，我又開始了。 之前寫過了歲宿遷美食主食篇、宿遷美食擀麵皮篇、宿遷美食鹹菜篇、宿遷美食煎餅潮牌餅篇，詳情可以看以前文章。今天寫宿遷美食口味篇，大街小巷小吃只要符合宿遷人的口味，自然是受到宿遷人民的熱愛，無論是外來的擀麵皮、涼皮、米線等等。
宿遷傳統美食的口味特點是是重口，即味道重，可以是辛辣、可以爆香、可以是脆爽、可以是濃郁。只要吃一口感受食物的味道，才是真正的宿遷人的流行色。以擀麵皮為例，鹹的重口，加上面皮的勁道，加上辣椒粉，入口即感受擀麵皮的刺激味蕾，更別說那吃了還想吃的煎餅卷辣椒炒小魚。而傳統小吃捲餅也是這樣的特色，刷一層層的醬包裹著油炸蔬菜的芬香，入口就感受到了食物對味蕾的刺激，這份重口是宿遷傳統美食的生存之道。
如今酸辣粉，項裡米線等等重口也是讓宿遷人著迷，加上特色面，濃郁的湯汁才是小吃的賣點。淡口，都上不了檯面。所以大排檔、夜市、燒烤才是宿遷人最愛的地方，叫上幾個好友，在伴著熱鬧的夜市。不多說，上幾盤龍蝦，那款爆辣，或者那款十三香，就是夜市的小妖精，讓人著迷。而燒烤才是吸引顧客的妙招，遠遠的燒烤的味道，早已把少男少女的激情迸發出來，烤著羊肉串，喝著啤酒，來盤龍蝦，剛煮的的花生，這是夜市傳統的味道，也是宿遷人，對重口小吃的體現。
家常菜，也是宿遷人對重口的機制追求，宿遷挑剔的味蕾創造一個又一個家庭美食家。在宿遷，母親的拿手好菜是家庭的門面，評價一個家庭幸不幸福關鍵就是母親的廚藝如何。而父親才是潛藏的廚師，男人天生會做飯一點不假。父親的角色是家裡來貴賓，父親會親自上陣拿出自己的看家本領。而桌上，那些宿遷本地的家常菜，可以說是豐富多彩，每一家都有自己獨特的妙招，而離不開的是宿遷的對味蕾的極致的追求。
而如今越來越豐富的菜品，越來越多樣的餐廳在宿遷開業，也滿足了越來越多樣的口味。而重口的一直是宿遷味蕾的基礎，在此基礎演變的多樣化的菜品，讓更多的人熱愛上這座城市。而離家的人只要吃上宿遷特色的食物，就能想起多年的味道，就能記憶那些宿遷的記憶。
劉泰伯2018-04-03 19:49:43宿遷有很多美食，但如何評價？估計眾說風雲。宿遷地處南北交界，口味較雜，沒有太多的地域特色。說好吃或不好吃，只能說是依據個人的口味不同，評價不一，所謂眾口難調。總體評價：有家鄉的味道！是宿遷人就愛這一口！
嘿嘿嘿2019-02-07 18:44:26只要錢到位，什麼都好吃。
淡淡地夜曲2019-04-10 14:30:13在宿遷五年胖三十斤