扎扎菜就是鹽蓬菜,俗稱圓把菜、圓蓬菜、鹽巴菜。莖葉嫩時採摘可食用,饑荒年代常被人採摘食用。鹽蓬菜本是野草,現在有的地方將其作為蔬菜種植,常用於做餡做餃子、包子等,也可涼拌食用。
鹼蓬的別稱,俗稱圓把菜、圓蓬菜、鹽巴菜。葉長10~30毫米、直徑1~3毫米的圓棒狀,生於莖部,咀嚼有鹹味,葉肉嫩。植株高約10~20釐米,土地肥沃則分叉較多,整株為綠色,莖上有紅絲顏色。土地鹽鹼貧瘠則分叉較少,整株為綠色帶紅色。常密生於鹽鹼地。
1。扎扎菜。
2。洗乾淨,撈出。
3。鍋燒水。
4。水開,放野菜焯水。
5。開鍋即可。
6。撈出過冷水,沖洗至野菜涼透。
7。撰幹水分,擺盤。
8。鍋裡放小許花生油,放入花生,開中小火慢炒。
9。把花生炒熟。
10。倒在野菜上。
11。大蒜去皮洗淨切末。
12。蒜末放花生上。
13。野菜自帶鹹味,所以只放小許食鹽和白糖,雞精。
14。放陳醋即可。吃的時候拌勻