家住海邊喜歡浪Aol2022-08-25 21:08:43蒙古遊牧民族發明的。
馬奶酒也稱蒙古酒，也可以喚作奶酒或畜酒。古代的製法比較簡單，將酸馬奶搗七、八天，白色和混濁一起沉澱，變得無色而透明，腥味也消失了，這就是馬奶酒。向大汗或宮廷贈送的馬奶酒就是這種。
負責供應這種酒的官吏叫太僕寺諾顏，要親自過問飼養母馬和擠奶諸事，製作禮儀十分嚴格。太僕寺所轄人員從哈刺赤——黔首（百姓）中挑選。並有加工馬奶的官員。這種奶酒還向祖廟奉送，並用之於大元朝廷的祭祀中。
每年秋天聽到雁聲之時，在上都行宮避暑的大汗，便率領文武諸臣，來到一個固定的地方。在占卜喇嘛的導引下，大汗親自向天地祭灑膜拜。由於祭祀天地、婚宴喜慶、招待來客都離不開馬奶酒。