使用者96588413442602022-02-04 22:45:52聽說高粱白酒是清香型白酒，我只是聽說而已不一定真哈，你最好到酒廠實地考察一下。
高粱白酒的香型不是清香型，絕大多數是濃香型白酒。
高粱酒中最主要的是酯類物質，含量高達76。 90%，其中乳酸乙酯佔36。 28%，乙酸乙酯佔31。49%，癸酸乙酯佔6。 46%，十六酸乙酯佔2。67%。白酒在生產過程中，酸與醇發酵生成各種酯，酯類物質是白酒中含量最多和最主要的芳香組分，其含量決定了白酒的香味特徵。
高粱可以釀造清香型白酒、濃香型白酒、芝麻香型白酒、醬香型白酒等等，原料體現不出白酒香型。釀酒工藝決定白酒香型。