五彩口水魚正宗做法？

使用者61259607644762021-03-23 16:59:41

1。 魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2。 鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。

3。 在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4。 鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。撈出瀝乾油後裝入碗中。淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成