使用者80233189566872021-03-12 21:39:00在陝西關中，有這樣一道歷史悠久的特色美食，名曰biángbiáng面。手工摔打出來的麵條，口感勁道，加上胡蘿蔔、木耳、黃花菜、蔥等配菜，澆上些許油潑辣子，再淋上一勺油潑辣子，香味伴著熱油的滋滋聲散發出來，吃一口，滿足！biáng是一種口語化的象聲詞，有時為口頭禪，或童語。此字出於陝西關中的一種小吃。
biáng biáng面的名字由來：因為在做這種面時會發出biáng biáng的聲音，biáng biáng面因此得名。
有一個說法是民間傳說biáng字為一無名秀才所造，時代無從考證。據說，當時一位貧困潦倒的秀才趕往咸陽，路過一家麵館時，飢腸轆轆，聽見裡面“biáng—biáng—”之聲不絕，不覺踱將進去。只見紅黃綠白、色香俱全的褲頻寬麵條，煞是饞人。
秀才要了一碗褲帶面，一陣狼吞虎嚥，直吃得酣暢淋漓，到結賬時一摸兜，囊中早已空空如洗，無以付賬，只好求店家以書代之。
按照店家所言“BiangBiang面”的字音，秀才觸景生情，感懷傷時，略加思索，筆走龍蛇，一邊寫一邊歌道：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。”一個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。從此，“biáng biáng面”名遍關中。