訊漫2019-02-14 23:01:39這個問題有兩種說法：
說法一：有些民族地區有禁忌，因為猶太教、伊斯蘭教教義不允許吃豬肉，甚至連“豬”這個字也不許說，為減少民族隔閡尊重少數民族的習俗，所以將豬肉改叫大肉。
說法二：朱元璋登基後，大搞文字獄，因他姓朱所以人民群眾都不敢提豬字，因它是皇帝，天下最大。所以人民群眾以大肉為代名詞代替豬肉
李國榮美食分享2020-04-15 16:17:31很高興回答你的問題
這個問題，如果只是從個人經驗出發，往往得不到全面的答案。
“大肉”這種稱呼，其文化背景是很多樣的，並不能一概而論。
有些地方的人把豬肉叫“大肉”，只是單純地因形而名。比如蘇杭一帶有“大肉面”，嘉興有“大肉”菜，雖然用料是豬肉，但這裡的“大”是指肉塊大（“一斤肉切四大塊，不加任何夾頭”），而非禁忌之語。成語“大魚大肉”的“大肉”，也不是特指豬肉，而是說肉食豐盛。此外，滿族在祭祀時殺豬為犧牲，會將豬肉分成“大肉”和“小肉 ”兩種，大肉直接分食，小肉下鍋煮飯，這裡的“大”和“小”，也只是跟肉塊尺寸有關，跟宗教禁忌無關。
另有一些地區的“大肉”之稱，則是出於穆斯林的宗教禁忌。伊斯蘭教避諱“豬”，而舊時回族“稱漢人曰大教，自曰小教”（曾毓瑜《徵西紀略·陝甘靖寇記上》），豬肉為“ 大教 ”所食之肉，故稱作“大肉”。凡有回民的地方，大都有“大肉”、“大油”之類的稱呼，但各地通行程度不同，具體情況可以看下邊所貼的論文：
老金測評2021-10-16 15:39:40個人拙見請大家批評指正
回民（伊斯蘭教信徒）比較忌諱這個“豬”所以豬肉被稱為大肉，豬油被稱為大油，甚至幾十年前回教人稱呼漢族為“大教”，不過還聽過其他版本例如因為朱元璋的姓氏和“豬”同音而更改為豚肉，後又演變成大肉，還有因為部位不同也分大肉小肉等等
淡定談2019-02-15 22:21:41謝邀答題。關於為什麼會稱豬肉叫大肉，這是中國漢族人地區的一種通俗習慣說法，中國是個農業大國，特別是漢族地區百姓世世代代都以農耕為業，過著以家庭為單位的自給自足自然經濟生活。不僅與外界社會交往很少，也很少有商品需求。每個農戶家庭，在耕種土地之外最重要的一件大事就是養豬。豬是中國農民家庭的僅次於口糧的大事，不僅是一個家庭富足與否的重要標誌也是種植所需的肥料的重要來源。養豬平時所需的粗飼料主要是口糧加工時的下腳料，因此養得起幾頭豬還要看這家人的口糧富足程度。而更普遍的是農村但逢過年過節或紅白大事殺豬又是最隆重的待客禮遇，雞鴨鵝魚是其次的。至於牛羊肉漢族地區習慣上是不上桌面的，再如馬驢狗肉更是完全禁忌的。因此在所有可食肉類中豬肉不僅平時食用最普選、需求量也最大，而且所有的祭祈、供獻活動中豬肉也是與雞魚一起是必不可少的供品。所以豬肉在中國漢族習慣中列為肉類中的首位，俗稱大肉。而在我國其他少數民族中除了回族是忌食之外，其它民族也有把豬肉奉為類似大肉地位的，如西南地區的傣族、拉祜族、彝族等。還有些民族則是把豬肉列為第二位，比如佤族、哈伲族他們的民族習俗是牛肉在肉類中地位最高，其次才是豬肉再次是羊肉。
玄妙了無痕2019-02-16 20:53:22首先感謝邀請！再來談談為什麼把豬肉叫大肉？說法有很多，主要有以下幾種：
1、在有些民族地區有禁忌，出於穆斯林的宗教禁忌，伊斯蘭、猶太教教避諱“豬”，不允許吃豬肉，甚至連“豬”這個字也不許說，所以改叫“大肉”；
2、由於明朝皇帝朱元璋姓“朱”，與“豬”同音，明朝人為避諱，把豬稱為豚，豬肉被稱為“大肉”或“豚肉”；
3、滿族在祭祀時殺豬為犧牲，會將豬肉分成“大肉”和“小肉 ”兩種，大肉直接分食，小肉下鍋煮飯，這裡的“大”和“小”，也只是跟肉塊尺寸有關，跟宗教禁忌無關；
4、有些地方的人把豬肉叫“大肉”，只是單純地因形而名。比如蘇杭一帶有“大肉面”，嘉興有“大肉”菜，雖然用料是豬肉，但這裡的“大”是指肉塊大（“一斤肉切四大塊，不加任何夾頭”），而非禁忌之語。成語“大魚大肉”的“大肉”，也不是特指豬肉，而是說肉食豐盛；
5、舊時回族“稱漢人曰大教，自曰小教”，豬肉為“ 大教 ”所食之肉，故稱作“大肉”。凡有回民的地方，大都有“大肉”、“大油”之類的稱呼，但各地通行程度不同。
杭州12053332019-02-14 23:05:39農村人稱豬牛為大牲大口，也有大塊吃肉大碗喝酒的說法，所以就有大肉的來由。
蘇坡man19942019-02-14 21:38:20回族人的生活習俗來說是不吃豬肉的，而且非常忌諱說豬，和他們的宗教信仰有關，為了對他們的習俗表示尊重所以就管豬肉叫大肉。
一個方方方2019-02-16 12:01:55各個地方有各個地方的叫法，要解釋也有很多，其實也不必要刨根問題。
長水842019-02-14 21:43:09大肉的說法是在中國漢族是大的民族回民只是少數民族，漢民吃豬肉，所以新中國成立後，大多數人吃豬肉，叫成了大肉！這是我的近六十年的認知
痴人十三郎2019-02-15 18:06:54我聽說的是因為民族忌諱，跟回族的朋友交流時，為了避諱，稱之為大肉。
獨守桂蘭心2019-04-20 21:05:03在古代中國人其實是不吃豬肉的，也是吃羊肉啊，雞肉之類的肉，但是由於後來朝代的更迭，社會動盪持久不安，民不聊生的情況下，羊，雞等家畜家禽生產根本就跟不上需求，由於豬的繁殖能力很好，又是粗口性的動物所以好養殖需求也能跟的上，老百姓便選擇了豬，從而解決身體對蛋白質的需求。
豬肉為什麼叫大肉，原因是再過去想吃肉那是一種盼望與期待，豬肉不是一年到頭天天吃的，因為窮總是到等到逢年過節才能吃的到，過年過去叫“過大年”，過年吃豬肉變成了吃“大肉”，也算是大量的吃肉，從而便有了過年吃“大魚大肉”之說。
有些人說叫大肉是為了回漢團結而有意改變之說法，這個是不對的，豬肉只是回民不吃，不養，不用而已，這於回民的信仰有關，《古蘭經》明文規定，禁食豬肉，酒，血液以及非以真主之名宰殺的動物。其實禁食的還不止這些。回民則認為，豬肉是不潔的，而漢族人視豬肉為日常。
在古代，養豬的方式很特別，豬養在廁所裡，比如說“豬廁”，很好利用了豬的習性來清理廁所，由此看來，豬喜食汙穢。
豬肉叫大肉的教法，他是地方性的，上海，山西、陝西、我去過的一些地方都叫豬肉為大肉！在民族雜居的地區，漢族自稱“大教”，過年叫“過大年”，稱漢族為“大漢族”，可見“大”是漢民族對自身文化的高度褒獎。當然豬肉作為漢民族最主要的肉食稱“大肉”也是必然的。
有個犁2019-02-14 14:10:01因為少數民族有豬肉是忌諱所以只把豬肉區分出來叫大肉，而牛羊肉，魚肉，雞肉，鴨肉，鵝肉兔肉等就沒有。
法律小僧2019-02-15 00:13:17為什麼豬肉又叫大肉，就是因為在有些民族地區有禁忌，因為猶太教、伊斯蘭教教義不允許吃豬肉，甚至連“豬”這個字也不許說，為了避免“豬”這個稱呼的出現，因此改叫大肉。
富強StrongRich2021-10-16 14:58:44大肉一般是指以這個為主題且量較大的飯局。但一般針對豬牛羊這些體型較大的牲畜，得很多，只有幾片肯定不算大肉。雞鴨鵝魚這些不能算大肉。但如果是大型魚類，也是可以稱其為大肉。
酸菜魚站立2019-02-16 16:59:25有些少數民族風俗不允許吃豬肉，為了尊重他們的風俗，所以將豬肉改稱為大肉。
還有一種說法是明朝的皇帝姓朱，明朝人為了避諱，把豬稱作豚，豬肉稱作大肉或者豚肉。
心向隴西2019-02-17 19:02:31有的農村宴席上將大塊蒸肉（一般切成三角塊，肉皮上抹紅曲米）稱作大肉。這往往是宴席上的壓軸菜。
道行天下9992019-05-04 13:34:37大漢民族主食肉類，故稱大肉。
韋禕82019-02-18 13:07:45感謝邀請！看到此問題，感覺一下回到了小時候。以前人很窮，不像現在餐桌上那麼豐富，中原地區以種五穀為主，一般家庭會養一頭豬，幾隻雞，不像現在的豬養了很短時間就要宰殺，一頭豬會養年把，膘肥體壯的，那肉白好厚，會做成肉面也叫大肉，即：約15㎝見方的肉。供奉先人上大肉，孩子結婚上一桌子萊，最隆重的是上大肉，上這道菜要放鞭炮，貴客還要給廚師封紅包，這道菜相比雞鴨魚羊來講是最為上等的，所以叫大肉。