使用者847601806032018-08-14 08:42:26因為確實賣的很貴，就比如上海豫園裡面的一個包子就賣到30元，關鍵還不好吃
餐飲經營那些事2018-08-14 11:12:15勺子課堂的一篇文章分析過這個現象，說幾個我比較認同的觀點。有個說法叫“物離鄉貴”，這在餐飲行業表現得尤其明顯。一碗小面放在重慶，價格基本不到10塊，可是在北京，吃一碗味道還不錯的重慶小面，差不多要花上兩三倍的錢。怎麼才能讓顧客覺得定價合理呢？其實可以透過為這個產品講故事。
中國地大物博，你可能一輩子都無法嚐遍所有小吃，更不用說去了解它們背後的文化了。假設有天你家旁邊開起了一個不熟悉的小吃品牌，並且明裡暗裡都在告訴你這個小吃背後的文化內涵，你是不是更願意去嘗試？
看看那些已經被開發推廣出去的小吃，大多數都來自歷史文化厚重的城市。從製作過程到發源地背景，透過各種方法講的故事都是在為這些小吃塑造背景、爭取更多關注。拿兩個例子對比一下，同樣是水餃，船歌魚所代表的山東漁船文化，和喜家德背後的東北家庭文化就完全不一樣。從取名、店面裝修到講的故事，甚至連餃子的口味、形狀，都不一樣。
這是一個應用很廣泛的營銷手法，漢堡背後的美國文化、珍珠奶茶背後的臺灣文化、章魚小丸子背後的日本文化，都是在拿文化背景做文章。只不過到了今天，故事已經變成營銷的主要元素。文化涵義在為營銷帶來豐富素材的同時，也為這些小吃賦予了個性。個性引起話題，話題就會帶來人氣。最重要的是，消費者在選擇一款小吃的同時，完成了從滿足口腹之慾到滿足精神需求的消費升級。
我帶爸爸看世界2018-08-16 05:43:30有些人覺得北京和上海的小吃賣得特別貴，我覺得這一半是取決於地域的刻板印象，還有一半是取決於實際情況。
怎麼講？作為國內著名的一線城市，北京和上海無論是物價還是房價，相比其他城市普遍偏高。所以，大家自然而然地形成了上海和北京什麼都貴的想法。住的貴、吃的貴、什麼都貴。
這種感覺就像我們提到法國巴黎，總覺得這個城市非常浪漫。等到你有了機會親自去法國巴黎看一看，你就會發現現實和想象存在著差距。
那麼現實中的北京和上海小吃，真的很貴嗎？我們與上海小吃為例，一份排骨年糕12元，一塊像豆腐乾大小的傳統糕點3-4元。如果大家以一線城市的收入標準來看還可以接受；但如果以十八線城市的收入來衡量，恐怕就不便宜了。
耳聽為虛，眼見為實，還是建議大家有機會到北京和上海去看一看，真實的魔都和帝都究竟怎麼樣。
使用者上海捲毛2019-06-02 01:52:54大城市肯定貴啊，特別是旅遊景點更貴。