使用者79913955742242021-10-04 17:33:12材料
中筋麵粉600公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鮮奶280㏄
做法
1。將中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻。
2。將鮮奶徐徐倒入作法1中並拌勻。
3。將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。
4。用溼毛巾或保鮮膜將作法3的麵糰蓋好靜置發酵約20分鐘。
5。將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑。
6。將作法5的麵糰對切成2大塊。
7。將作法6的麵糰搓揉成直徑約2。5公分的長條。
8。用刀將作法7的麵糰條切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。
9。開爐火，待蒸氣升起時將作法8醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
梅子的家992021-09-30 15:06:38應該是高莊饅頭吧。製作方法如下：
1。準備好所需要的材料
2。把一半牛奶隔水加熱至38度左右，用手指探探不會燙手就好哩
3。把2克酵母倒入溫牛奶中攪拌均勻，靜置5分鐘
4。把所有材料倒入麵粉中，用筷子攪拌成棉絮狀
5。把麵粉揉成光滑的麵糰，放到溫暖的地方發酵至2倍大
6。發酵好的麵糰
7。麵糰取出排氣，揉搓成均勻的長條，用刀切成均勻等分方形
8。做好形狀的饅頭二次發酵20到30分鐘，涼水上鍋蒸15分鐘，香噴噴的饅頭就出鍋啦