成長中的點滴2021-06-28 08:41:22老抽跟醬油的區別是：醬油是由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等工序釀製而成的；老抽是醬油的一種，老抽是醬油中味道較淡的一種，但是顏色較深呈棕褐色，常用來提色。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶，中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
TXQ922021-06-28 08:36:49蘸醬油比較鹹，不上色，老抽不鹹，可以上色，顏色比較深
華華2021-06-28 08:36:48鮮醬油比老抽的顏色淺一些
手機使用者929813243892021-06-28 08:35:57鮮醬油口味更適宜，老抽是重口味