銀州老炮2022-01-27 18:45:37製作工藝不同：熟鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成，生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成；2、特點不同：熟鐵鍋的延展性好、韌度高，生鐵鍋較脆、傳熱慢；3、日常養護不同：生鐵鍋日常養護更簡單；4、耐用程度不同：熟鐵鍋更耐用。

熟鐵鍋和生鐵鍋的區別
1、製作工藝不同
熟鐵鍋也叫作精鐵鍋，它是用熟鐵鍛壓而成；生鐵鍋也叫做鑄鐵鍋，它是用灰口鐵融化澆鑄而成。
2、特點不同
熟鐵鍋的延展性比較好、韌度高、傳熱比較快，並且鍋比較薄。生鐵鍋比較脆，鍋壁比較厚，傳熱稍慢一些。
3、日常養護不同
在日常養護中，生鐵鍋相對省事很多，只要不濫用洗滌劑、炒菜後及時清洗，生鐵鍋就不容易生鏽；而熟鐵鍋需要洗淨之後燒乾水分或者塗上動物油，否則很容易生鏽。
4、耐用程度不同
如果從耐用的角度考慮，熟鐵鍋比生鐵鍋更加耐用，因為生鐵鍋比較脆，如果不小心摔落或磕到，很容易變形報廢，熟鐵鍋的韌性比較好，更不容易變形
yoyowang2022-01-27 19:35:42價格差距主要體現在兩點上，一個是材質，一個是工藝。
材質上的差距主要在表現上熟鐵的純度和健康安全兩方面，先說安全性，一些三無鐵鍋之所以便宜，材料的來源上就值得考究，線圖瞭解一下，所以不建議購買太便宜的熟鐵炒鍋。
部分價格比較高的鐵鍋，熟鐵純度都很高，例如神田，吉川等，都是純度99%以上的熟鐵，但其實只要保證熟鐵材料的安全，純度並不是很重要的引數。
工藝主要是幾個方面，手打熟鐵鍋不必多說，沒什麼工藝，主要看經驗。
工業熟鐵鍋主要有幾個工藝點，一個是鍋身厚度，在技術和使用壽命有保證的範圍內，越薄越好。
還有就是窒化工藝（氮化處理），表面有窒化工藝的鐵鍋，防鏽能力非常強，也能一定程度上提高防粘效能。
還有就是滲碳處理，提高鐵鍋的硬度，提升耐磨效能和使用壽命，高溫熱處理等也是同樣。
鍋內的一些紋理處理，也可以一定程度上提高鐵鍋的不粘效能。
我是媛2022-01-27 19:33:49生鐵鍋也叫鑄鐵鍋，是澆鑄產品，原料是鑄造生鐵。因為是鑄造而成，所以生鐵鍋一般都比較厚重。含碳量在3%左右，生鐵導熱係數一般，但是較厚的鍋體保證了鍋內溫度的一致性，同時比熱較高，可以儲存一定的熱量，對於火力較差或者食材量大的情況比較適合。
熟鐵鍋也叫精鐵鍋，原料一般是冷軋板，再經過鍛造而成。冷軋板俗稱黑鐵皮，含碳量遠低於鑄造生鐵。過去精鐵鍋都是手工錘打製成，透過高溫鍛打來進行脫碳處理，降低原材料的含碳量，提升延展效能。而現代則更多是機械鍛壓，依靠先進科技，可以煉製出低碳的優質原材料。
這兩者沒有絕對的誰好誰差，由於生鐵和熟鐵的含碳量不一樣，其特性以及製造工藝的差別，導致了這兩種鐵鍋存在比較大的差異，最終看使用的場景，判斷哪種更合適。
熟鐵鍋傳熱快，對溫度的感受更直接，爆炒效果更好；喜歡大煮大熬或者悶墩適合生鐵鍋。
雪梅姐日常2021-08-21 23:32:35有區別啊！用起來不一樣，炒出來菜口感不一樣，鐵的厚度也不一樣。