豬友巴巴2017-11-17 17:04:41
如何看待“豬週期”帶來的風險？如何管理這些風險？未來還可能發生什麼風險呢？近日，中山大學廣東決策科學研究院副研究員、國家生豬產業技術體系產業經濟研究室團隊成員郭惠武在第六屆中美豬業研討會上分享了自己的觀點。
政府和行業協會共同管控宏觀風險
“‘風險管理’是會議的主題，之前我們做研究的時候很少用到，其實這是一個很好的概念。”郭惠武認為，就目前我國的情況來說，“豬週期”導致的價格波動不可能消除，但我們可以採取一些手段，儘量減小其帶來的負面影響進而控制養殖風險。風險管理包含兩個方面，一個是宏觀的風險管理，一個是微觀的風險管理。
宏觀的風險管理就是從市場、政府和行業協會的角度，來對整個養豬行業的價格波動進行一定的控制。
市場調控主要包括三種手段——生豬期貨市場、生豬保險、國際貿易。生豬期貨主要是透過套期保值，讓生產者的盈利保持穩定，進而穩定其生產供給的水平，緩解“豬週期”。目前，我國的生豬期貨市場雖然還未建立，但正在逐步推進。“據瞭解，大連商品交易所正在推進生豬期貨的研究，可能在一定時間內會推出生豬期貨。”生豬保險起到的調控作用也是這個道理，現在在我國各地的養殖場都比較普遍。國際貿易方面，近幾年進出口量都有一定的提升，對國內的生豬價格穩定起到了一定的作用。
政府在調控時可以從三方面入手：第一，可以透過推進產業升級來平穩價格波動。豬價波動一方面受到外部疫病的衝擊，一方面也受到資訊不完善等方面的影響。如果產業升級了，規模化、現代化的企業多了，產業的技術水平就會提升，受到疫病衝擊的可能性也會降低。同時，他們對資訊的獲得能力也會增強。第二，政府可以完善市場預警體系。“現在各地政府也在透過一些渠道定期釋出生豬行業相關的價格、產量的資訊，但與國外養殖發達國家相比，養殖戶得到的資訊還是不夠。”
價格資訊養殖戶可以不透過政府獲取，但是產量資訊就必須要透過政府層面才能獲得，而這些資訊往往更新並不及時。第三，政府可以完善調控政策，比如說近幾年推出了生豬價格調控預案和凍肉儲備政策等，都對“豬週期”起到了一定的調控作用。
行業組織可以透過增進企業溝通、提供行業資訊等，對政府方面進行補充，這也是非常重要的。企業家們可以透過參加各種行業會議進行交流，深入把握生豬價格波動的規律和機制，對價格波動風險管理很有利。
養殖場（戶）做好決策控制微觀風險
微觀風險管理是針對養豬企業來說的，是指他們在面對價格波動時如何決策，使自己的損失降低到最小。
首先是充分收集資訊。“據我瞭解，2010年，溫氏集團曾花費了六千萬元專門用於收集市場資訊，現在這個數值可能更大。大企業之所以成功，資訊的及時有效功不可沒。”
其次是要適度延伸產業鏈。當豬價波動的時候，養殖場（戶）可以適當向上下游延伸，尤其是向下遊延伸。“如果他們能去做肉製品或者其他加工品的話，就可以緩解價格的波動，這也是企業的一個策略。”
再其次就是適度發展高階多樣化的產品，生產附加值更高的產品，給消費者提供多樣化的消費體驗，提升企業的品牌價值。跳出波動的環境，開闢另外一個新的市場，進而增強抵抗風險的能力。這也是應對微觀風險的一個重要方面。
“豬週期”將長期存在波動幅度逐步減小
郭惠武判斷，“豬週期”在我國由來已久，並且短期內不會消除。
這是因為目前我國的生豬產業還處在一個結構變動時期，還存在很多不確定的因素，會導致價格的劇烈波動。這種結構調整體現在地區結構調整和規模結構調整兩方面。
在地區結構調整方面，調查研究顯示，1978年~1988年10年間，我國生豬出欄量在空間上表現得很集中，比如，四川省的出欄量就大幅度上升。1988年之後，一方面由於豬肉的相對短缺，一方面由於國家實施菜籃子工程，各地都開始養豬，養豬業在空間上的分佈越來越散，這種局面一直持續到2011年。但是近幾年，一方面出於對生態環境的保護，一方面由於工業化和城市化的快速推進，東南沿海一帶經濟發展比較快的地區，養豬業在逐漸退出。2011年~2015年，沿海的江蘇、浙江、福建、廣東等地生豬出欄量都大幅下降，尤其是浙江，生豬業退出的速度很快。中部的河南、湖北、湖南、江西、山東，西南的雲南，東北的黑龍江和吉林，生豬出欄量都有一定幅度的上升。“這實際上也表現了生豬養豬業在全國空間上的轉移過程，是由東南沿海向中部主產區，再向東北、西南地區轉移的一個過程。這個過程會隨著工業化和城鎮化的進一步推進而繼續。這個過程會對“豬週期”產生一定的影響。
在規模結構調整方面，近幾年，我國生豬養殖的規模化程度在不斷提升，2015年我國年出欄500頭以上的養殖戶出欄量佔總出欄量的43。3％，但與養殖發達國家相比，這一數值還是偏低。據瞭解，美國年存欄5000頭以上的生豬養殖戶，存欄比重已經達到了60％以上，年出欄500頭的養殖戶比重，已經達到了99％的水平。歐洲年存欄1000頭以上的養殖戶比重也達到了80％以上的水平。這就意味著我國未來規模結構的變動肯定還會進行，也會對總體供給量造成影響。
但是從長期來看，我國的生豬養殖業價格波動幅度會有所減小，一是產業化程度會逐步提高，現代化的養豬企業會越來越多，技術水平會逐步提高。二是地區佈局將趨於穩定，空間結構調整會逐步到位。三是市場開放程度也會逐步提高。目前，我國已經對美國開放牛肉進口，豬肉很有可能也將成為一個重要的合作領域。豬肉市場的開放在一定程度上可以對國內的價格波動起到一定的平抑作用。
畜牧大集網2017-11-18 21:04:40包括養豬在內，只要是生意，風險就會一直存在。
題主這個問題提的不好，不管是大老闆也好，還是小老闆也好，不應該奢望去管控風險，對於外部風險、行業風險，你能管控的了嗎？你最多隻能管住你自己。
一個養豬老闆要想有效規避生豬養殖的風險，最好的方法是遵守法律法規，不做違規之事，也不做灰色之事，在此基礎上做好做強自己。
這樣一來，首先你能保證不會因為內部原因而產生風險。比如違規使用抗生素和新增劑，環保不達標，善待員工、在員工的管理上不違反勞動法，生物安全管理出問題導致發生疫病，等等。
其次，當發生外因導致的風險時，你會應對的更自如，因為你的抗風險能力更強。比如，生豬行情極度低迷時，別人一頭豬賠300元，你只需要賠100元。
總之，豬場老闆要想規避生豬養殖的風險，沒有捷徑，做好做強自己才是王道。這樣一來，不管發生怎樣的風險，你都能笑到最後。
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