使用者681539533652018-09-01 21:45:53蘸醬菜
新文化報2017-12-14 16:09:42來答一下，長春的菜系屬於吉菜，也是屬於典型的東北菜，所以啊，還是很多南方人還是比較喜歡的，但可是呢，也有部分人接受不了某些菜品，問了下身邊的南方朋友，有幾個可能大家不會接受，如果你有不同看法，可以說說哈。
1、生吃大蒜和大蔥
我們長春人特別喜歡空口吃蒜，因為是燒烤烤肉必備啊，吃肉吃大蒜，營養增一半哈。以前幾乎所有的飯館桌子上都會有大蒜，後來大蒜貴了，你得管小飯店的老闆要，才會給你。在家裡吃麵食，比如是疙瘩湯，尤其是感冒的時候，加瓣大蒜，出一身汗，病就能好一半。
我們大長春人還特別喜歡吃蘸醬菜，蘸醬菜必不可少的是大蔥，大蔥可以捲進煎餅裡生吃或蘸大醬吃，還有其他的新鮮蔬菜，比如生菜黃瓜我們也是蘸醬吃，然後南方朋友比較不能接受是吧，因為南方人普遍愛吃熟食，還有就是大蔥也是作為輔料不會當菜直接吃。
2、烤毛蛋烤實蛋
長春德惠的烤毛蛋比較的出名，無論男女老幼，很多人都喜歡吃毛蛋。德惠的毛蛋，讓不少人趨之若鶩。尤其是夏天晚餐之後，不論是不是喝完德惠大麴酒的，還是在家剛剛吃完的，不論是在哪碰上的，都要擼幾串，對瓶吹幾瓶啤酒，喝到興起時，將汗津津的T恤甩掉，赤臂之戰。那種叫烤毛蛋和烤實蛋的美味就是從德惠走出來擴散到各地的。
毛蛋雖然有些重口味，但對於就“好”這口的人來而言，可謂人間美味，有專家表示毛蛋中富含絨毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等激素物質，長期食用會導致內分泌紊亂，容易讓孩子早熟或讓男人變得女性化。此外，毛蛋中還有許多有毒物質和有害細菌存在，所以不宜多吃常吃。
3、血腸 血腸聽起來比較的血腥，但吃起來其實很好吃。長春四季分明的氣候，冬季天寒地凍，白雪皚皚。沒什麼比吃上一碗熱氣騰騰的白肉血腸更暖意融融的了。白色肉片滋味濃厚，殷紅的血腸大有嚼勁，喝上一口湯，酸溜溜的，從胃到心，滋養全身。
4、酸菜
南方人把肉醃起來以抗衡炎熱帶來的變質，北方人則要把菜醃一醃好對付缺乏蔬菜的冬天。以前是冬天無論室內、樓道都會出現大大小小的缸，這裡面就是酸菜。是用新鮮白菜、鹽做成的，而且有時是全家齊上陣，純手工製作。雖然現在一年四季都能吃到新鮮蔬菜，但醃酸菜是東北人一直延續的習慣。畢竟酸菜餡包子，好吃到爆！
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