使用者32145892455300042020-03-30 05:00:26陳磊最近寫的一些文章，幾乎都偏向於技巧分析了，這些分析也是陳磊從自身出發，對於自已使過的一些器與器具經驗做個總結，也是希望對大家有所幫助。條萊垍頭
今天來介紹咖啡打奶泡的幾種方法。花式咖啡的製作中，將牛奶打發成奶泡這是必要的，不管奶泡是不是適用於拉花，奶泡還是要有的。下面對幾種常用打奶泡的方法進行介紹。一、電動打奶棒。電動打奶棒最大的特點在於價格便宜，方便攜帶，操作方便。將牛奶倒入杯中，然後使用電動打奶棒來打發牛奶即可。使用時，需要注意的問題是，如需牛奶發泡請用 70度的熱牛奶或2-4度冷藏全脂純牛奶（餐飲專用發泡奶效果更加）建議使用雀巢全脂純牛奶或光明全脂發泡牛奶。必竟，這玩意不帶加熱功能。二、手動打奶器。貌似這款器具在咖啡館中也是很常見的，尤其是夏天在製作冰拿鐵或是冰卡布的時候，多數咖啡館也是使用手動打奶器來打奶泡。如果熟練掌握，還能打發出支援拉花的奶泡哦。使用方法是倒入1/3的牛奶，然後上下抽動那個拉桿，然後依據牛奶發泡程度來調節自已使用器具時需要抽動的次數，簡單易用。也有朋友使用法壓壺來打奶泡，其原理是差不多的。願意動手的朋友，可以分別嘗試。在本篇文章中，陳磊先介紹這三種打奶器的方法，在下篇文章中（陳磊：咖啡打奶泡的幾種方法介紹（二）），將為朋友們分享另外兩種打奶泡的方法。敬請關注。萊垍頭條