蛋糕成餅怎麼補救?

當然,如果蛋糕塌陷的比較嚴重,要麼就是在打發蛋白的時候沒有打好,要麼就是麵糊沒有混合均勻,要麼就是蛋糕沒有徹底的烤熟,這些情況都是會造成蛋糕塌陷的,所以蛋糕出爐後,切開蛋糕發現頂部和中心部分還有沒熟透的地方,繼續放進去再烤5-10分鐘就可...

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蛋糕卷塌腰原因?

三、打發沒到位或者打蛋時間過長打發沒到位,或者打發中停留一段時間後再打,或者打蛋時間過長,都不容易到達乾性發泡,這樣的蛋白泡沫不穩定,容易消泡,氣孔減少,使蛋糕糊體積減小,熟後的蛋糕體在涼後還要回縮,消泡後的蛋液容易沉澱,烤中變成布丁層,這...

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白可可液塊怎麼使用?

白可可液塊由於它的糖的含量比較低 ,所以它的甜度不高 甚至會有一些苦 ,比較適合放在淡奶油裡面 打成巧克力奶油 ,或者是做蛋糕的時候加在蛋糕裡製成香濃的巧克力蛋糕胚 ,但是在使用的時候 要將純可可液塊融化 ,與材料充分攪拌均勻 ,可以加上一...

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上海蛋糕店最多的位置?

位於天鑰橋路近肇嘉浜路的路面上,就有“可頌坊”及第四食品店等各類蛋糕銷售的店鋪,中心位置的港匯廣場,東方商廈,美羅城等商場裡,蛋糕店也比比皆是,尤其是在美羅城商廈的地下一層裡,近年來新開的一家制作銷售,日本北海道芝士蛋糕的店鋪,受到上海市民...

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