2022-08-07 TAG: 乳酪茶湯凝乳冷後乳凝農業茶凝乳是什麼?當在高溫(100度左右)時,茶紅素,茶黃素呈遊離狀態,溶於熱水,但隨溫度降低(40度以下),它們透過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物,呈乳凝沉澱狀態...檢視全文»