葉小雨同學2020-02-25 16:47:15“酒桌文化”的地域差異
我國博大精深的飲食文化中，酒文化無疑佔據了極重要的份額。酒文化的精髓並不全在酒本身的品質和淵源，更在於它與主體間親密接觸，也就是“酒桌文化”。而由於地域不同，“酒桌文化”也各有特點。
山東
山東的酒文化底蘊深厚，山東人創造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上，令人歎為觀止。敬酒人端著一個盤子，上面放著三小杯白酒，畢恭畢敬地舉過頭頂，對著客人喊一聲老師，如果你不喝，他就一直舉著，直到你喝下為止。最厲害的是，隨後每人斟上了一大杯（3－5兩），而且必須三口喝光，才能開飯。山東省城濟南還有一個“規矩”：吃飯前先上條魚，餐盤一轉，頭三尾四，魚頭對著誰，誰喝三杯，對著魚尾的則喝四杯，對著魚腹喝五杯，魚背喝六杯。
福建
由於天氣的原因那兒全年大都喝啤酒，而且都是度數較低的本地酒。酒杯是約一寸高的小口杯，一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽。因此，到福建做客是最輕鬆的。
成都
成都人喝酒很豪爽，雖然偶爾會耍些花招，但追求的是主客同歡。他們愛好喝“花酒”，一頓飯上6種酒，依次是：楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒。喝完白酒，氣氛已近鼎沸，接著開始玩花樣，如喝潛水艇，就是在大杯的啤酒裡，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然後一飲而盡，即使再大酒量的人恐怕也難以招架。
廣西
山水獨特的地方，吃喝的環境也別具一格，經常席至半途，上來幾個身著民族服裝的姑娘，隨著悠揚的音樂翩翩起舞，跳著跳著就跳到客人面前端起杯子並唱上了祝福的歌，如果你不喝，她們就會伸出芊芊玉指揪住你的耳朵，把杯子往你嘴裡直灌進去。
南京
南京人最厚道，先要把自己喝倒，才讓客人喝好，最著名的敬酒臺詞是：我幹了，您隨意。
內蒙古
不時會有人手捧哈達來敬酒，不管認不認識，先在你身邊載歌載舞，你不喝，他就一直跳下去，甚至燒菜師父都會走出廚房，託著個銀碗，捧著條白哈達上前敬酒，不喝都不行。
青年作家玉恆2020-02-25 17:57:40涼山彝族自治州的酒文化值得你來感受一番。彝家待客素來就有敬酒歌先唱道：“彝家有傳統，待客先用酒。”喝上一杯稈稈酒，你就算是和彝文化打了照面了。尤其是啤酒，別的地方是按杯來算，這裡是按箱來算。喜宴喪宴離不開酒，小聚小鬧也離不開酒，豪爽的涼山人給啤酒取了個豪爽的外號：涼山牌口服液！
養小蜜的老王2020-02-25 19:11:43對酒研究不深，但是我們那裡的代表作就是米酒，也就是自家釀的燒酒，後勁大。度數在30度的樣子。喝多了口乾。但是都是自家釀的純糧食酒。我自己用蜂巢蜜泡了點米酒。帶點蜂蜜的甜味更好下口，醉了都不知道［呲牙］，上圖給你們看看，杯裡漂浮的是蜜渣，還沒過濾
三月料理紀2020-04-28 20:15:06答：白酒是我國酒文化裡面最重要的角色，各個地方喝酒的習慣和地域文化都不相同，今天我們就聊聊我們大中華的酒文化。
南方酒文化
在南方喝酒和北方就有很大的區別，南方的酒桌上沒有勸酒，都是自己喝，很隨意整個吃飯過程很輕鬆。
有一次去深圳出差，晚上當地的朋友就安排了酒局，作為北方人，一說到酒局好像就得做好冒死前去的準備，不喝個人仰馬翻就不叫喝酒。飯桌上準備的是紅酒，大家開始寒暄過後就一起喝了一杯，剩下就開始很隨意，自己倒上喝，一邊聊天一邊吃飯，並沒有因為互相不進酒氣氛顯得尷尬，相反大家聊得都舒服，恰到好處，這頓酒局吃的非常輕鬆，喝紅酒喝出了飲料的味道，一口一口覺得很好喝。
桂林少數民族喝酒，去桂林玩耍偶然間進了當地人的酒局，兩個女的各端一大碗，端起酒就開始唱祝酒歌，她的歌不停你就得一直喝，那種碗不是我們家用的吃飯碗，而是用來喝酒的專用木質碗，比平時的大兩倍，一碗下去你可想而知。一碗喝完還有一碗等著你，熱情到招架不住，很多人都不敢上前。同樣是南方喝酒的文化和風格都不一樣。一個是熱情到嚇人，一個是輕鬆自在。
北方酒文化
山西以醬香酒出名，汾酒就有各種類別的，但是不管哪種汾酒，只要上了酒桌，先給你倒滿，我們這邊講究先來一輪，然後開始相互進酒，一桌十幾個人一輪進下來就喝的有點暈乎乎的，接下來才開始進入狀態了，開始三三兩兩的喝，一桌人下來沒有一個不倒的，酒喝光了飯菜剩下很多，這就是山西人的酒桌文化。
南北酒文化差異都是跟當地的習慣、風土人情分不開，但是有一點是相同的，酒桌上都是接待貴賓或者朋友的一種最高禮儀，酒也是一種交際應酬工具，是一種我們情感交流的一種方式。
郭先森9752020-02-26 08:39:43大家好！很高興能夠跟大家一起分享討論各種各樣的知識節點。我呢也來簡單的說一下以下幾個地方的酒 文化。
我國博大精深的飲食文化中，酒文化無疑佔據了非常重要的份額，酒文化的精髓並不全在酒本身的品質和淵源，更在於它與主體間親密的接觸，也就是酒桌文化。而由於地域不同，酒桌文化也各有特點。
比如內蒙古，
總會有人手捧哈達來敬酒，不管認不認識，先在你身邊唱歌跳舞，你不喝，他就一直跳下去，甚至燒菜師父都會走出廚房，捧著條白哈達上前敬酒，不喝都不行的。
再比如廣西
廣西是一個山水獨特的地方，吃喝的環境也別具一格，經常用餐到一半，上來幾個身穿民族服裝的姑娘，隨著悠揚的音樂翩翩起舞，跳著跳著就跳到客人面前端起杯子並唱上了祝福的歌，如果你不喝，她們就會伸出芊芊玉指揪住你的耳朵，把杯子往你嘴裡直灌進去。
又比如成都
成都人喝酒就很豪爽，雖然偶爾會耍些花招，但追求的是主客同歡。他們愛好喝串酒，酒桌之上通常有6種酒，依次是：葡萄酒，楊梅酒，黃酒，白酒，啤酒，洋酒。喝完白酒，氣氛已近鼎沸，接著開始玩花樣，喝潛水艇，就是在大杯的啤酒裡，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然後一飲而盡，即使再大酒量的人恐怕也招架不住。
好啦，感謝各位能夠細心的看到這裡。我所知道的也就這麼多了 最後祝大家都能事事順心大吉大利！謝謝大家！
丘翔鑫講易學2020-02-25 21:11:38壯鄉人好客，以酒代客，酒文化在壯鄉人的土地上一代一代的流傳，朋友到坊，酒！逢年過節，酒！結婚生子，酒！酒在壯鄉人餐桌上是必配品，開心來兩杯，不開心來一斤，哈以酒賣醉，我們這邊都是土釀的米酒，口感好，三碗不上頭，還可強身，聚在一起兩三杯下肚，嘴巴輕飄飄的，特甜，就可以開始聊人生了，這是壯了的酒文化，
冀石開始2020-10-11 15:35:43石家莊無極地區招待客人的時候是用醋碟喝酒的，分三碟六碟九碟這麼喝，非常熱情。
藁城地區喝酒也很猛，據說是用煙盒的橫寬高比量著喝，而且每次都一口喝乾掉，非常勇猛。
石家莊本地市區喝酒沒有什麼講究，能喝就喝，不能喝現在也沒人勸了。
石家莊原來本地的嘉禾12度啤酒勁兒非常大，一般人喝個五六瓶也就非常暈了。
開車不喝酒，喝酒不開車，未滿十八歲禁止飲酒。
紅雲的白眉2020-10-12 08:18:05河北 石家莊 藁城 ，有知道我們那的酒文化或者勸酒嗎？
出門一說是藁城人，人們第一印象就是，藁城人能喝酒。我可能歲數原因，沒有怎麼見過他們說的這種情況。但是我們那勸酒還是有一套的。
也可能是人們現在對喝酒、勸酒有了新的認識，不在瘋狂勸酒了。
但是我們這的人，感覺隨便拉個人出來，都能喝上半斤。
勸酒是一種不良的社會風氣，助酒興可以，但不能瞎勸，瞎喝。
蟹小劉美食2020-02-25 10:41:29酒作為世界樂觀物質的存在，是個好東西。酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。作者說分享一下各個地方的酒文化相信每個地方都不同吧。我是客家人，所以說下我們客家的酒文化吧。
1。酒禮
喝酒時，客家人喜歡使用四方桌，俗稱“八仙桌”，一種可供八個人同坐的木頭桌子。上座時，他們很重視席位的安排，一般按親朋好友的尊卑入席就座。入席的大小位，是這樣安排的，如正廳只排有一張桌子，這時以面對大門的左側為首位，右側為第二位。然後從左到右，穿插論序，面對正廳的右側為最小，如果安排兩張桌子，這時候以左邊桌位為大，右邊為小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，稱之為“一品席”，這種情況，以首席為尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。
宴席間第一回斟酒，是按尊卑長幼次序先後斟酒，最後再給自己斟酒。酒斟好後，酒瓶不能放在客人面前，要放在自己面前，否則就是失禮。敬酒時，敬酒者要站起來，左手摁胸（表示尊敬和誠意），右手舉杯講幾句祝頌的吉祥語，並且要先喝表示敬意。有人遲到，視不同情況罰酒1杯至3杯，婦女半杯。如中途退席，要喝1杯至3杯，才能離席。
客家人喝酒時，為了增添酒興和熱鬧氣氛，在各種宴會場合，或俗、或雅、或簡、或繁，都有猜拳助興的習俗，猜拳時還有一些規則，比如出三時，不能拇指、中指、食指一起出。出一時，大拇指要側向，不能往上翹。出二時，如使用大拇指，食指表示，出手時要側向，不能像駁殼槍一樣食指指向對方，以表示禮貌。
2。酒令
客家人酒令，具有豐富的知識性。猜的數字從零到拾，如猜中雙方所出的手指合計數，即為勝方。如雙方同時猜中或均未猜中，也有采取“四字式”叫法，比如猜“一”時叫“一品高升”，猜“二”時，叫“兩家和好”；猜“三”時叫“三星高照”；猜“四”時叫“四季發財”；猜“五”時叫“五子登科”；猜“六”時叫“六六大順”；猜七時叫“七巧成圖”；猜“八”時叫“八仙慶壽”；猜“九”時叫“九久長長”，猜“十”時叫“十全十美”，喊的是吉祥語。喝酒猜拳時，一般以三杯酒為一組，輸拳者喝酒，三杯酒喝完就算過關。如果餘興未了，可再來一組或幾組。如需請人代拳、代酒應和對方協商，徵得對方同意才行。除了猜拳斗酒外，還有出手指點數字斗酒，做法是席間指定一人為首，按大家所出手指的總數，算到誰，誰就得喝一杯，例如大家所出手指是六，從為首者算起，到第六位即為喝酒者。另外，也有“轉湯匙”斗酒的，桌中擺一個湯匙，由一人旋轉湯匙，待湯匙停止轉動時，湯匙柄指向誰，誰就得喝一杯。除外還有“猜單雙”斗酒的，在手心中任意放入一枚或兩枚硬幣，讓別人猜單、雙，輸者喝酒。
客家人酒令花樣多，有些還喜歡“詩詞令”“字詞令”（包括地方特產令、農諺令等），此外還有“通令”（多時別出心裁，涉及意趣、令人忍俊不禁），包括猜謎等。客家人透過酒規酒令這一群眾喜聞樂見的娛樂遊戲，增添酒興，消除寂寞睏倦，直至盡歡盡醉。
3。客家黃酒
和“客家古邑”的歷史一樣久遠，和客家女子一樣秀美，客家黃酒是客家六大文化遺產之一。相傳，公元前214 年，趙佗率50 萬軍民平定嶺南，首任龍川縣令，和輯百越，於東江流域繁衍生息，成為首批客家先民，客家婦女融合中原釀酒技藝和當地傳統之法，首創 “客家黃酒”。趙佗南越稱王，龍川百姓感其恩德，年年進貢客家黃酒，是為“龍鄉貢”。
有客家人的地方就有客家黃酒，客家黃酒已成為日常生活的重要組成部分，女人坐月子吃的是客家黃酒煮雞蛋；擺席宴客“做酒”用的是客家黃酒；過年吃團圓飯，碗裡盛的是客家黃酒；即便是唱出的山歌都沾著客家黃酒的醇香呢……一千多年前蘇轍被貶龍川亦飽嘗黃酒煲雞美味，留下“尉佗城下兩重陽，白酒黃雞意自長”的吟頌詩句；謫居惠州的蘇東坡聞知，特囑循州知府贈送數壇，飲後亦讚不絕口。
4。客家娘酒
粵北客家地區，客家人家家戶戶幾乎都精熟於釀製用糯米發酵而成的“客家娘酒”，因此村中家家戶戶少不了酒甕、酒缸，曬在庭前院後。逢年過節，婦女們在自家的灶頭和院子裡做客家娘酒。農家人常常說：“釀酒做豆腐，無人敢稱老師傅。”即便做了幾十年黃酒的師傅也不敢大意。而婦女們也喜歡拿出來比較手藝，如果誰家的酒做酸了，會遭到笑話。 以前“客家娘酒”都是作為客家婦女坐月子時的滋補品、“客家娘酒”燉雞，客家人叫雞子酒。當小孩子出生三天後，親友要喝“三朝酒”，滿月喝“滿月酒”，一歲喝“週歲酒”，成年結婚上轎前喝“暖轎酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老壽辰時喝“生日酒”。每逢這個時節，婦孺老幼也禁不住小酌幾口酒。
客家人除了自飲娘酒外，還把它當作禮品。在婚禮中娘酒是女方回贈男方的禮品，女方把自家釀製的娘酒和其他禮品一起用扁擔挑送，俗稱“送酒擔”。如果客家人生了孩子，婆家要備一壺娘酒、一隻公雞、一掛鞭炮，送往女方家裡報喜。
客家人好酒更好客，若你到客家人家裡做客，他們必會為你備上幾斤薄酒，幾道特色小菜，或是用壺裝上讓你拎走，這酒喝了身上暖烘烘，帶走心裡暖烘烘，從這酒中，卻也看的出客家人的熱情、淳樸。。。
（關注我歡迎來我們客家做客［呲牙］［大笑］［呲牙］）
興旺國學講師2020-02-25 23:08:06家鄉處於中原河南南陽市鄉下小山村裡。從我在上初中時，那是在八十年代中期，在學校同學們經常練習划拳行酒令，那個年代喝酒不划拳的很少。一到過年過節，那些經濟條件好的，有頭有臉的人，家中整天酒場不斷，划拳吆喝聲震天響，次次有人醉，如果不把來人灌醉，主家就很沒面子。
菜不一定是好菜，酒不一定是好酒，但得管夠。上桌來，主人先敬酒，一般都是四個，四季發財，首次見面的人划拳之前也要敬酒。每人要喝完三杯後，開始划拳，一桌人第一個開始依次與每個大猜拳，然後下個，一至到一桌人全部輪流一遍。酒量大的，沒盡興的可以再來N遍或自己找對手。至到把一桌子人灌趴下。
酒城川哥2020-02-25 10:23:48四川的特色名酒有水井坊，瀘州老窖，五糧液，劍南春，郎酒，沱牌麴酒。
和美小廚房2020-02-26 08:55:44東北人，豪爽、大度、好客、喜歡喝高度的酒，這是國人有目共睹的
東北的冬天氣候寒冷且漫長，最低溫度達到零下四十多度，獨特的自然環境和人文環境造就了東北人熱烈豪爽的性格和不屈不撓的胸懷。喝酒禦寒的生活習慣延續了東北獨特的酒文化。這也是酒文化得以衍生和發展的堅實基礎
東北人的熱忱好客和基因中的天然酒量還是使得這個地方充滿了酒文化的馥郁芳香。有酒當然得有菜，大魚大肉是北方人的最愛。大塊烤肉、燒烤肉串、火鍋涮炒等等都是北方的美事。所以我們在東北的任何一個城市都能看到生意興隆的酒館和酒樓。
萍姐小廚662020-02-26 08:41:02大家好，我是萍姐！我是山西人，所以對山西汾酒情有獨鍾！汾酒屬於中國十大名酒，歷史悠久，有一首很著名的詩歌想必大家都很熟悉了—————清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，借問酒家何處有，女童遙指杏花村。這首詩很好的詮釋了汾酒當時在人們心目中的地位。
我雖然不喜歡喝酒，但是我喜歡有酒的氣氛，我們太原人辦喜事的時候，桌上擺的一定是汾酒，十年陳釀，二十年陳釀，舉杯換盞好不熱鬧！開心的時候小酌一杯也是很愜意的事情。汾酒和陳醋是我們山西人的最愛
大唐書院夫子2020-02-25 12:54:10東北人喝酒比較豪邁
使用者言午澤群2020-03-08 20:15:15酒，在遠古時代就形成了一種繁瑣的禮節，酒文化是中國歷史中的一朵奇葩，賦予了中國文化濃厚的生活氣息，源遠流長，根深葉茂。它不僅僅是一種物質的存在，而是一種文化的象徵。從古至今酒和酒文化一直佔有重要的地位，作為一種特殊的形式，幾乎滲透到社會生活中的各個領域。歷經數千年而不衰，醞釀了豐富多彩的民間酒俗和各民族都有獨特的風格。
在我國56個民族中，除信奉伊斯蘭教的穆斯林外，一般都有“無酒不成禮”的傳統待客習俗。19年5月，我去貴州出差，見到了彝族和苗族的飲酒習俗。
涼山彝族喜歡喝“轉轉酒”，就是不用下酒菜，朋友熟人見面，買瓶酒，幾個人圍成圓蹲著，沒有酒杯，一人一口輪流喝，誰也不嫌棄誰，同樂同飲。要是節日，彝族家裡釀好酒第一杯敬神，第=杯要敬家中老人，按年齡大小、輩分高低分先後順序，並由在場的英俊聰明的小夥子先給老人敬酒。
貴族苗族人家待客，敬酒必須是雙杯，表示祝客人好事成雙、福祿雙至，如果客人推辭，女主人就捧起酒杯唱敬酒歌，直至客人喝下。
陝西陳律師2020-02-26 12:01:01我，生於陝G，工作於陝A。
陝G酒文化：喝酒喝一半，寓意你中有我，我中有你，互相幫襯，互相依託。
陝A酒文化：喝酒一口乾，寓意感情深一口悶，感情淺舔一舔。
酉酒家2020-03-03 17:53:58山東的酒文化底蘊深厚，山東人創造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上，令人歎為觀止。敬酒人端著一個盤子，上面放著三小杯白酒，畢恭畢敬地舉過頭頂，對著客人喊一聲老師，如果你不喝，他就一直舉著，直到你喝下為止。最厲害的是，隨後每人斟上了一大杯（3－5兩），而且必須三口喝光，才能開飯。山東省城濟南還有一個“規矩”：吃飯前先上條魚，餐盤一轉，頭三尾四，魚頭對著誰，誰喝三杯，對著魚尾的則喝四杯，對著魚腹喝五杯，魚背喝六杯。
江邊人012020-02-26 14:58:15雲南怒江傈僳族自治州的酒文化才是中國第一。這裡百分九十以上是少數民族。這裡的人男女都好喝酒。這裡的人把酒當水喝，不用下酒菜。這裡的人喝酒不分地點，不分時間，公路，街上，山上，江邊，地裡都可以看到提著酒瓶喝酒的人。這才是真正的好喝酒。你們見過嗎？
謝洪波沔陽2020-02-27 12:47:01我喝過的最能喝酒的是安徽的鳳陽定遠這一片。比東北比蒙古都能喝
清風龍海2020-02-25 14:56:16我是孔孟之鄉山東濟寧的，我們這兒喝酒的時候，一個酒桌按照主客，分為主陪，副主陪，主賓，副主賓，其餘的按照人數再以此類推，但不管多少人，這四個人是必須有的，除非喝酒的人連四個都不到。按照正常順序，一般是主陪先致祝酒詞，然後大家一起舉杯，喝第一口酒，至於這一口喝多少，每次都不一樣，這個都是開場的時候會和賓客一起商量，一般一杯酒在2兩左右，大點的杯子2量半，一般分為六口喝完，七口喝完等不同的方式。主陪致辭完之後，副主陪再致辭，以此類推，逐個致辭，直到這第一杯酒喝完為止。也就是說第一杯酒大家是都要喝的。有時候人多，可能還要再喝一圈，這個不同場合不同人數有所區別。喝完這第一圈酒，接下來就是各自發揮，一般就是主陪給主賓敬酒，副主陪給輔主賓敬酒，以此類推，直到每個人都給其他人敬完酒為止。酒量差的基本這兩圈下來就交代了，因為按照我說的一般的杯子大小，兩圈下來至少喝了4兩到半斤酒了，之後就是那些酒量大的人的主場了，一圈又一圈，一直喝到飯局結束。可以確定的是，兩圈之後還能繼續打圈的人越來越少，有時候到最後就剩那三四個人互相敬酒喝了。
羅寶2020-02-25 20:48:31小酌怡情，大喝傷身。 喝酒嘛，開心就好。
三吉說易2020-02-25 20:51:18在梅州，傳統的啤酒，白酒不在話下，亦有客家人自釀的米酒，黃酒，果酒；更有舶來品洋酒，紅酒為其酒桌添姿增彩！梅州人喜歡喝酒，也很能喝酒，更會自己釀酒。
酒類品牌林立的今天，梅州客家人依然喜歡或是習慣在過年前，各自釀酒，對親戚朋友相互贈送上自家釀的酒。對很多外出工作定居的梅州客家人來說，媽媽釀造的客家娘酒，是世上最美的最香的酒。可在現實中，客家娘酒更多賦予了另一種價值的普及，因為其滋補，每個客家女人坐月子時就喝此酒做成的菜系，可見深入了百姓的平常生活範疇了。然而客家娘酒的釀造工藝一直以民間流傳的方式傳承著，這種傳承很微弱。
幸福人的家庭2020-02-25 22:17:22我知道我們江蘇雙溝酒文化
江蘇雙溝釀酒廠坐落在碧水藍天、風光秀美的中國釀酒名鎮——雙溝鎮，它位於淮河北岸，東臨洪澤湖。這裡風光秀麗、水質甘美，是釀造好酒的天然槽坊：同時，雙溝也是人類文明的發祥地之一。在這片神聖的土地上曾先後生活著距今約1800萬年前的“醉猿”和距今約4萬年前的人類祖先“下草灣人”。2002年5月，世界各地的百餘名國際地球物理學家和考古專家將雙溝地區論述為：古生物進化平臺、孕育人類的胎盤、自然酒起源的地方。1732年，山西釀酒師賀氏舉家遷到雙溝鎮，在這裡設“全德槽坊”1910年全德大麴參加南洋勸業酒會展評，獲名酒第一，並被授予“金質獎章”。從此全德大麴名揚海內外；雙溝釀酒也成為淮河名酒帶上一顆閃耀的明珠。企業先後獲得“中國明星企業、中國名牌產品、江蘇省先進企業、國家二級計量合格單位、江蘇省全面管理質量獎、江蘇省質量信得過產品、江蘇省優質產品”；並透過“ISO2200食品安全管理體系與ISO9001質量管理體系認證”。
