手機使用者667140615562021-01-31 13:23:25人類用鹽歷史始於人類形成初期並伴隨整個進化過程，而且這一用鹽過程隻有開始，沒有終結。
就目前生物進化史來看，陸上動物基本來自於海洋。而海洋正是鹽化程度比較高的地方。所以人吃鹽是先天骨子裡就有的，狀且在參與生命體活動的物質中，鹽是必不可少的一種重要組分，也是食物烹飪的第一調味品。
鹽是廣泛存在的一類化合物，品域範圍極多，又分為有機鹽和無機鹽兩大類。人體生命（細胞）之中就存在20多種礦物鹽，即無機鹽礦物質。人類食用的主要是氯化鈉。
食用鹽有天然的，也有工業合成的。天然鹽一般有海鹽、井鹽、岩鹽、滷鹽。天然鹽是人類的主要攝入源，但一般都需要有純化淨化的加工過程。
因此鹽作為重要的生命物質的一種，自然也就和人類的生存繁衍聨係了在一起，沒鹽就沒人。
一千座城市的紅色旅遊2021-01-29 22:02:25我的提問的意思是在人類進化的過程中，在哪個時間點開始有意識的在食物中增加鹽，以及開始規模化提煉鹽？
無法超越的足跡2021-01-31 08:57:15鹽存在於海中，還有陸地礦床中，以及一些植物當中，人類吃鹽的歷史可以達到四千多年前，至少有明文記載的是這樣，我國先祖是最早能夠製鹽的，傳說神農到黃帝之間的時期就已經有人創造出來提煉鹽的方法，透過煮海水的方式提煉了有記載最早的鹽。
後來隨著技術的進步，從煮海水提煉鹽到透過暴曬的方式得到鹽，而還有透過天然採集的，就像我們國內內陸的一些鹹水湖畔，大量的鹽田形成，古人透過這些地方的採集獲得大量的食鹽，據說傳說中的黃帝和蚩尤也因為鹽田資源而多次的大打出手。
到了殷商時期，鹽的提取技術由於失傳了很多，鹽更成為了重要的稀缺物資，但是提取的方式也並沒有離開煮，曬，以及開採鹽田，但是這個時候鹽已經成為了最重要的戰略物資，鹽的這種地位一直持續到滿清時期，幾千年一直保持重要不變的地位。
歐洲地區的使用鹽的歷史比較短，只有一兩千年的歷史，英國最早的使用鹽的記載只是在鐵器時代才出現，是透過水煮海水的方式獲得的，而食鹽也成為了歐洲貴族的特權，一般只有身份顯赫的人才有這個資格使用食鹽，歐洲各小國也因為食鹽發生了多次的戰爭。
南美洲的瑪雅人獲得食鹽的方法是不一樣的，而是透過在植物中提取，比如說熱帶雨林中的棕櫚樹，瑪雅人就是在這些植物裡面提取的食鹽，同樣食鹽在瑪雅歷史上的位置很重，都是代表著身份超高的人才能享受這種資源，食鹽的普及到了近代幾百年，世界上的大多數人才可以慢慢的享受到。
在我國封建社會時期，食鹽是最重要的戰略物資，一個國家富裕與否都是看食鹽上面的產量，統治者把握了食鹽命脈，稅收就是靠食鹽，成為了最主要的收入來源之一，其重要程度不亞於糧食的地位，遠古時期就已經掌握了食鹽的提取和使用，幾乎和人類文明同步存在的。
宋宵因2021-01-30 13:54:22樓主犯了一個常識性錯誤。自然界中是有遊離鹽的。
直到現在我國主要鹽的來源之一還是井鹽。
現在來看，原始的人們都是依河湖而居的。最早很可能是內陸水曬乾之後形成了鹽分。
我認為有意識的食用鹽，是在人類會用火之後才發生的事情。後來在一些地方發現了鹽礦。也就是說，人類可能會在一些特有的植株或者岩石上舔食，輕微的鹽分，在烹飪技術發展之前卻不會有意識的去使用鹽。
山西的鹽礦在新中國成立之前，一直是中國最重要的鹽來源。而收鹽稅是過去很多封建王朝重要的稅收手段。那時候紅極一時的晉商就是依靠鹽礦發展起來的。
沿海地區很早也發明了曬鹽工藝。人類遷徙到海邊之後發現海邊有一些鹽的結晶。慢慢地就摸索出一些曬鹽的方法。過去的延長大概是這樣的。在海邊挖一個大坑，趁漲潮時開啟一個缺口讓海水灌進來。等落潮的時候，把切口那兒堵上。這樣經過很長一段時間之後，坑裡的水蒸發完了就會產生一些粗鹽。
那時候中國還沒有重結晶工藝。所以海鹽比較苦。以至於精細的石垣還是以陸地的礦產鹽為主。
但是呢，我覺得鹽礦的發現和使用是人類發展生產力的基礎。最開始的時候，人類和野生動物一樣，要避免太熱和長期劇烈的運動，防止鹽分損失，造成新陳代謝紊亂。能採集使用鹽之後，人類才能大規模的開展農耕運動。
我甚至懷疑，在遠古時期有一支人類不做發現並學會了採鹽。然後他們帶著鹽和火種南征北戰，消滅了或者征服了其他人族部落。最終成為所有人類之祖。