使用者25109054465018962019-09-29 14:47:081．板栗不成熟 我國板栗多采用打落法，由於成片的慄樹成熟期不一致，即使同一棵樹也有部分不成熟的栗子。而這些栗子含水量高，表皮角質化差，易產生黴爛。
2．失水風乾產生黴爛 栗子失水後再吸水即產生黴爛。如果風乾的栗子繼續涼曬，雖不發生黴爛，但栗子果實變硬，完全失去食用價值。
3．不合理的貯藏引起黴爛 栗苞打下後，如果堆得太高，數量較多，常導致栗苞發熱黴爛。
4．病蟲害引起黴爛 在慄果成熟和栗苞堆放時，很多地方有象鼻蟲和桃蛀螟等害蟲。它們可咬傷慄果，還可蛀入慄果中，從而引起黴爛。