半瘋癲小狐狸2022-09-27 22:37:50配方
麵粉 （200g）
雞蛋 （1個）
牛奶 （30g）
白糖 （20g）
泡打粉 少許
鹽 少許
1/盛出200g麵粉，普通的麵粉就可以；一個雞蛋；純奶30g；白糖20g。
2/將雞蛋打碎在盛奶的碗裡，將白糖全部加進奶中，充分攪拌，可以加一點鹽，提味。將蛋奶混合液，倒入麵粉中，和麵。
3/ 一點一點地加，一點點地和麵，揉成麵糰，根據實際情況，如果太粘，適當加點麵粉，如果太乾，加點奶。揉成的麵糰，放進碗裡，封上保鮮膜，醒30分鐘。醒後的面，比較柔軟，也容易成型，不容易斷。
4/麵糰醒好後，拿出來，放在案板上，用擀麵杖擀成大約0。8釐米厚的麵餅。用擀麵杖當尺子，用刀將麵餅切成細細的長條。
5/下面開始卷麻花。首先把細長條揉圓，然後拿起一根長條，一手捏一頭，向相反的方向擰，一直擰一直擰，然後對摺，它會自動交纏在一起。
6/一根根將所有的長條對摺擰起來，放一邊醒一下。注意介面處，用手捏緊。因為這步需要點時間，所以沒有開始擰的長條，蓋上布子，防止變幹（或者擰多少，切多少）。 對摺好一次的長條，醒一下，然後拿起來，按照紋路，繼續擰，再對摺，一個麻花便擰好了。放入盤中，全部擰好後，準備入鍋。
7/鍋中倒入足夠的油（至少能沒過麻花），加熱，放入麻花，用中小火。注意：要留出一些空間，因為麻花在炸的過程中會變大，至少能變大一倍。
8/不斷地翻動麻花，在這期間一直用中小火，因為大火容易快速上色，可能中間還沒有熟透，外面已經焦了。 看到麻花的顏色變焦黃以後，關火，撈出麻花，涼一下。
9。 涼透的麻花，非常酥。香酥麻花便做好了！
10。美味又好吃的麻麻花和麵配方完成開吃了