自若帆船Lf2021-10-08 18:02:37一步：選用新鮮的豆角，首先將有蟲眼的豆角挑出來，然後摘掉豆角的兩端，有荊邊的順勢撕掉，這樣的豆角曬後無渣不咯牙。
第二步：將豆角清洗乾淨，平攤在有篩眼的竹製盤中，放置通風處晾曬半日，至豆角有些蔫吧。
第三步：將豆角切成3～4公分的小段，加入食鹽，戴上一次性手套，用手反覆抓揉，直至鹽分完全滲透到豆角中，並有少許的水漬滲出，然後用雙手輕輕擠出多餘的水漬，這個動作就是為了讓做出的幹豆角有脆性。
第四步：準備無水無油的乾淨瓶子，將豆角放入瓶中壓緊壓實，然後密封好，讓其自然發酵，得豆角顏色開始轉成微黃，再拿出來放在太陽底下繼續晾曬，如果想吃帶點酸味兒的，可在瓶中多醃製2～3天，個人比較喜歡這種口感，微酸微甜風味更加濃郁。