提燈看星空2022-11-24 04:14:56準備好材料：牛肝菌600克，醃白菜50克，青辣椒50克，豬肉100克，雞蛋清1只。
準備好調料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。
製作方法：
1、牛肝菌削去泥土清洗乾淨，切成薄片；
2、育椒切為指甲片；
3、豬肉洗淨切為薄片；
4、蒜瓣切片；
5、醃白菜擠去水剁為末；
6、肉片放入碗內加入雞蛋清，放入蠶豆水粉，攪拌均勻上漿；
7、炒鍋燒熱注入熟豬油，待油燒至三成熱時，放入肉片滑熟，撈起瀝油；
8、油繼續燒到六成熱時，將牛肝茵放入滑至八成熟撈在漏勺年瀝油；
9、炒鍋內留下熟豬油燒熱，放入蒜瓣、青辣椒、精鹽煸熟，再放入牛肝菌、肉片、醃白菜末、醬油煸炒入味；10、用蠶豆水粉勾芡，淋上熟豬油炒拌，
放入味精推勻即可出鍋。