生物酶在農業上的應用？

使用者82242749563002022-11-27 20:08:59

1、酶技術在農產品深加工中的應用

利用α-澱粉酶、葡萄糖澱粉酶和葡萄糖異構酶的催化作用，以玉米澱粉為原料生產果糖漿。乳製品加工需要凝乳酶和乳糖酶。農副產品的加工和綜合利用需要纖維素酶、果膠酶和木質素酶。此外，從木瓜中提取的木瓜蛋白酶在提高活性和固定性後可用於釀造啤酒和製作果汁。

2、生物酶製劑工程在農產品生物活性肽開發中的應用

人們過去認為氨基酸是人體吸收蛋白質的主要方式。研究表明，蛋白質在消化道中被酶水解後主要以小肽的形式被吸收，更容易吸收和利用。比完全遊離的氨基酸。這一發現激發了研究人員使用酶技術從蛋白質中生產生物活性肽。