木魚花顏色很深是壞了嗎？

使用者27107344973112022-09-15 22:01:11

不是。

木魚花，即鰹魚乾所做成的調味料，不新增任何新增劑，是天然的調味品，營養豐富。入菜能起到絕好的調味作用。它與米飯、豆腐、湯等的巧妙搭配，往往能起到錦上添花的作用。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。

木魚花湯是烹製日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮儲存，等待使用。