中華魚怎麼煮好吃？

ting2022-04-30 11:15:01

鱘魚是一種富含豐富營養價值與食療功效的魚類之一，最主要的是這種魚的味道也非常鮮美，受到很多人的青睞，稱為深受大眾喜愛的美食。鱘魚可謂是渾身都是寶，而且它的食用方法也是非常多的，可以紅燒、清燉等等，哪種做法才是最簡單又好吃的呢？

鱘魚怎麼做好吃又簡單

做法：鐵鍋燉鱘魚

原料：鱘魚、豆腐、寬粉、肥肉或肉皮、蔥薑蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、鹽

步驟：

1、鱘魚去鱗：80°熱水（水不能太燙），澆在魚身上魚鱗處，之後用刮魚的刀子處理乾淨即可。

2、取出內臟，清理乾淨，橫切成段，不易太小，易燉碎；肥肉切丁/肉皮切塊，蔥薑蒜切片，豆腐切塊備用。

3、鍋裡放油，倒進肥肉/肉皮翻炒，待炒出油時（可把肉皮撈出，喜歡的也可留用），依次放進豆瓣醬、八角和蔥薑蒜炒香，再加入料酒、生抽和清水做成湯（燉東西多可適量多加清水）。

4、湯煮沸時，把準備好的冰糖和魚一起放進鍋裡大火煮沸，加入適量鹽，改中火燉10-15分後再放進切好的豆腐和寬粉，燉10分鐘即可。

清燉鱘魚的家常做法

做法一

材料：鱘魚、鮮蝦、白砂糖、小蔥、鹽、味精、姜、醋、豬油（煉製）、大蒜

步驟：

1、將鱘魚宰殺治淨，切成片，放入盤中，加鹽醃30 分鐘。

2、姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切段；蒜去蒜衣拍松。鮮蝦洗淨備用。

3、炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦，薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精，同燒。

4、待燒開後，文火燉30 分鐘左右，撒蔥段即可上菜。

做法二

材料：鱘魚、豬裡脊肉、冬筍、鮮香菇、料酒、大蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、雞精、花生油

步驟：

1、將魚刮洗乾淨，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。

2、將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

3、把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。

做法三

材料：鱘魚、奶粉、薑片、鹽、蔥段、味精、黃酒

步驟：

1、鱘魚去其內臟洗淨，切四斷備用。

2、鍋內下油（一定要用豬油），油熱後，下入薑片炒香。下入鱘魚轉小火反正面煎制。

3、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；加入適量的黃酒。

4、十五分鐘後，加入奶粉繼續燉10分鐘；

紫色微塵一一2022-12-31 16:17:17

1。洋蔥和紅椒分別切成絲備用；

2。蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用；

3。將中華魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將中華魚切成4釐米的方塊；

4。用料酒、薑片和適量的鹽醃製；

5。取適量的幹澱粉，將醃好的中華魚塊表面沾滿薄薄的澱粉；

6。電餅鐺放入適量的油燒熱，將中華魚塊放入電餅鐺中煎至；

7。煎至兩面金黃色後撈出備用；

另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味；

8。放入煎好的中華魚塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻；

9。再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘；

10。加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。

半城煙沙薰染了誰2022-04-30 11:30:27

食材：魚1只，姜少許，蔥少許，洋蔥適量，蒜少許，蕃茄醬2大匙，糖1大匙，白醋1大匙，烏醋1大匙

做法

1、將魚洗淨。擦乾。將蔥。蒜頭。姜洗淨後切末。

2、熱鍋後，將魚放入鍋中煎或炸至金黃色，起鍋。

3、姜。蔥。蒜頭末放入鍋中爆香，加入蕃茄醬。白醋。糖。醬油膏。少許的水或米酒煮至濃稠狀，即可起鍋淋到煎（炸）好的魚上。

使用者65397879585382022-04-30 11:11:15

清燉鱘魚，是一道以鱘魚1500克、辣椒（紅、尖）5克、白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，大蒜（白皮）10克等為主料烹飪的菜餚。

菜譜名稱

編輯

清燉鱘魚

烹製材料

編輯

主料：鱘魚1500克

輔料：辣椒（紅、尖）5克

調料：白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，大蒜（白皮）10克

烹製方法

編輯

1、將鱘魚宰殺治淨，片取淨肉切成6。6 釐米寬、9。9 釐米長的塊，放入盤中，加鹽醃30 分鐘；

2、姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切絲；

3、蒜去蒜衣拍松；

4、紅辣椒去蒂、籽，洗淨切絲；

5、炒鍋燒熱，下底油，放蔥薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精，同燒；

6、待燒開後，文火燉清燉鱘魚，是一道以鱘魚1500克、辣椒（紅、尖）5克、白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，大蒜（白皮）10克等為主料烹飪的菜餚。