使用者21450728925292022-02-18 18:28:09炸丸子用什麼麵粉最好？
我個人認為是這樣的，如果你炸丸子的話，那要用麵粉就要用高筋粉比較好一些，因為他可以金絲好一些，不會刪掉，如果是扎術的，也可以用高筋粉，如果你不用高階粉，也可以用澱粉，澱粉也是可以用的，看你選擇什麼樣的了，如果選豔粉，那就用高精粉比較合適一些吧
輕儛飝揚2022-02-18 19:15:41炸丸子時放澱粉最好，炸丸子的時候加入澱粉，首先可以起到醃製肉餡的作用，保持肉餡的鮮美和嫩的口感，第二可以起到粘合劑的作用，使丸子在高溫滾油中不會散掉，在炸丸子時除了加澱粉還可以加入一些麵粉，增加數量同時也能夠令肉丸子吃起來不膩，口感更Q 彈
白富不美2022-02-18 17:36:22炸丸子用生粉和小麥粉最好，
李雪50802022-02-18 16:41:33是用小麥麵粉，加上蔬菜或是肉才可以
幻霓裳2021-02-18 14:57:35炸丸子用普通的中筋麵粉即可。筋性越小越好。也可再放入1/3的澱粉，以增加香脆的口感。