使用者26692406822844192020-01-22 22:39:34食材主料麵粉100g聖女果120g輔料油適量白糖適量黃油40g紫菜適量橙汁適量 步驟1。準備好材料2。麵粉中加入一個蛋黃，一勺白糖，開始和麵3。面和好後，餳制10分鐘4。10分鐘後，把麵糰擀開5。在把黃油放入保鮮膜中，用擀麵杖擀成麵皮一半大的薄片6。把擀好的黃油放在麵皮上7。像這樣疊起來8。擀成片9。然後對摺三折10。在這樣豎著也對摺三折11。然後擀開成麵皮，在面片上抹上水12。在對摺三折13。用刀從中間切開，在其中一段的表面抹水14。然後把兩段摞起來，抹水的面在中間，用手按壓實15。用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍20到30分鐘16。趁這個空閒，把聖女果用開水燙一下，剝皮17。紫菜剪成細條備用18。冷凍好的面，像這樣斜刀切一下，你會看到有層層疊疊的紋路，這就是關鍵了，這些紋路油炸後就會綻開美麗的形狀19。然後按著這個斜度，把面切成5釐米厚的片20。開始擀皮，順著紋路的方向擀21。在麵皮三分之二處放上聖女果22。這樣捲起來23。頭尾用紫菜捆住24。把做好的小魚放在漏勺裡25。油溫3，4成熱，放入鍋裡炸，炸制小魚的紋路完全散開成型，金黃色是撈出26。用番茄沙司點上眼睛，小魚酥就完成了