夏天爽兮2022-08-22 14:15:11蝦皮的原料為毛蝦，其生長過程如下：
毛蝦產卵於水中，孵化後的幼體，共經四個階段，即無節幼體經4次蛻皮進入溞狀幼體，然後經3次蛻皮變為糠蝦幼體，再由糠蝦幼體經2次蛻皮才變為仔蝦。仔蝦還須經過幾次蛻皮後腹肢才發育完全。毛蝦生長髮育得很快，它們幾個月內體長就可達15～20毫米。
蝦皮主要是由一種叫做毛蝦的小蝦曬乾加工製成的。蝦皮有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄，乾製後很薄使人感到只是一層皮。“蝦皮”一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。
蝦皮是怎麼來的
毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。