靜靜在學習2022-01-12 22:07:44正常。
黑玉米是玉米中一個比較特殊的品種，它含有豐富的花青素，花青素是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，食用價值高，可以清除自由基，具有抗氧化、抗衰老的功效，還能抑制炎症反應，促進恢復；緩解視疲勞、提高視力水平，但這種花青素遇水後會溶解，從而出現掉色的現象，因此在煮玉米時掉色是一種正常現象，大家平常食用的紫薯、紫甘藍等，都與黑玉米一樣含有花青素，也會出現掉色的情況，不用過於擔心。
不過黑玉米中含有的花青素非常多，煮的時候溶解一些在水裡營養在玉米中也還留有很多，不過不希望掉色太多，儘量不要用水煮，最好是用鍋蒸玉米。
黨黨黨752022-01-12 17:01:07黑玉米的黑是水溶性沉澱物溶於水了
MM貓咪小米2021-07-14 16:15:42因為把黑色素煮掉了，就變成花的了
親切陽光Ki2021-07-14 16:15:02你好黑玉米色素導致而成的。