使用者15956284806782022-09-05 11:32:46成分不同、用途不同。
1、成分不同
食用明礬的成分是十二水和硫酸鋁價，食用鹼的成分是碳酸鈉。
2、用途不同
食用明礬是作為食品改良劑和膨鬆劑，一般在油條之類的食物裡面新增，起到蓬鬆作用。
食用鹼是平常蒸饅頭用的，用來調節酸鹼性，主要可以去除發麵團的酸味，能使乾貨膨脹，軟化纖維。
使用者7758555297602022-09-05 05:22:37因為食用釩發澀，現在基本上不允許食用，對人的身體不好，油條之類的已不見意食用。而鹼的作用就不同了，詵深方′面可以用鹼，麵食裡可以用，丶炒幹萊時也可以用鹼，總之生活中經常都能用到鹼。