使用者66783045959882022-07-25 07:36:36食材清單：烏賊蛋 250g 、 辣椒 一碟 、 蔥 一碟
烹飪步驟：
1、把烏賊蛋在沸水裡焯一下，再浸泡在冷水裡。
2、將烏賊蛋擺放到盤中。
3、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香。
4、鍋中放料酒，醬油等，熬製醬汁，放入烏賊蛋。
5、加入老酒，醬油、糖、幹辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。 待水基本收幹，烏賊蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收幹即可出鍋。
使用者29155366697761712019-10-16 12:52:25洗淨後將墨魚蛋鋪在碗底，上面打兩到三個，隔水蒸20分鐘。有點類似於肉燉蛋。注意：買來的墨魚蛋一般都經過鹽醃製，比較鹹，清洗後鹹仍然存在，所以蒸的時候不要放鹽！