使用者20441092103242022-04-10 22:12:11甜菜是需水較多的作物，新鮮莖葉含水率達85％—90％，塊根含水率也達75％左右。據測定，每株葉叢快捷生長期的茁壯甜菜每天需水1公斤，若按每畝6000株盤算，每畝甜菜一日夜則需要6噸水，全部營養生長的第1年每畝地需水320—400噸。
甜菜植株在生育期的不同階段的耗水量是不同的，幼苗期耗水量起碼，約佔生育期總耗水量的11。8％—19％；葉叢快捷生長期和塊根糖分增長期耗水量最多，約佔生育期總量51。9％—58％；糖分積攢期耗水量約佔生育期總量的27。1％—36。2％。如果水分供給不足，尤其是葉叢快捷生長期和塊根糖分增長期田間缺水，將會造成嚴重減產。
在降水量較充分的地區，靠天然將雨基本能夠滿足甜菜對水分的需求，然而在較乾旱的地區，則必須經過灌溉來滿足甜菜對水的需求。
甜菜的灌溉方法依據灌溉時期的不同，分為蓄水灌溉和生育期灌溉。