使用者35664353516719812019-12-10 21:57:31土豆粉變質了一般都會發黴，有灰色或者青色黴點。 土豆粉是一種著名的傳統小吃，起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。 相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
1。形狀：手工粗細不太均勻，機器粉條很均勻。
2。顏色：白色透明無雜質最好，有灰色或者青色或者黃色說明有雜質。
3。煮：久煮不爛會發胖的是好的，煮一會就爛不會發胖 的是不好的。
4。口感：光滑，醇香，有韌性的好，反之則不好。