女漢子時代2022-05-01 20:57:57因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的，見了陽光發出來的豆芽會變粉紅色，綠豆芽變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。
防止綠豆芽變成粉紅色，需要做好以下的幾項防範工作：
1、用來發綠豆芽的容器要保證能完全避光，如果能將容器移至黑暗處發芽就更好了。
2、專門用來發豆芽的豆芽機，儘量選購全黑的為好。另外，無論哪種顏色的豆芽機，即使罩上避光罩也不可能完全避光的，將其移至黑暗處發芽才是最安全的措施。
3、在綠豆發芽的過程中不要總是開啟蓋子檢視進度，因為每次開啟蓋子的時候都會讓綠豆芽見光。尤其是將發芽容器置於光線較強的地方時，更不能輕易開啟蓋子檢視。
總之，只要你能保證綠豆在發芽過程不見光，發出的綠豆芽就絕對不會變成粉紅色。
使用者5719883411092022-05-02 12:46:13絕大多數豆類，在發芽後，顏色都會變白的，這是生物特性，因為發芽的時候大多在土裡水裡，光線很少，因此葉綠素會少很多，所以變白。等到莖葉出土越來越旺盛時，就會產生大量的葉綠素和其他色素，隨著微量元素的增加，植株越來越旺盛，顏色也會越來越深色了。
想要豆芽長得快，就需要控制水溫，四五十度最合適！還可以新增一些液肥，可以快速增加促使豆子豆芽的生長速度。現在的無土種植技術越來越完善，很多種無土栽培的液肥也都很安全，這是科技進步的產物，可以放心使用