村夫竹居士2018-03-12 14:27:25小規模的成本對於一般的即使是在做著小規模生意的人都不容易算清。
小規模成本分兩部分成本，一部分是不確定成本，一部分是固定成本。
就拿小餐飲店給大家分析。
不確定成本主要是指原材料消耗，這個原材料的消耗不僅指原材料的成品成本，還包括原材料的損耗成本，在保證食材新鮮的情況下原材料損耗是餐飲小店的一項大支出。然後再加上水電費成本。（營業稅這方面一般小規模三月開票額都能避免超過免稅額度，可以忽略）
這部分的成本是最難計算的，基本要分攤到一個時間段去算，比如一個月的原材料採購費用和水電費總和再分攤到每天去算出一個每天平均成本，這個成本也只是一個大略的成本，採購週期長的調料類的時間段很難劃分。
然後固定這部分成本就容易計算了，確定類成本包括房租、裝修費用、裝置採購費用、人工工資、地稅每個季度固定的稅費。
這部分成本只要把所有的總費用除以你的租期就能得出每天的運營成本。
那麼你每天的銷售成本就是不確定成本和固定成本相加了。
很多人在計算這個銷售成本的時候會把裝修和裝置採買的費用去掉，這個是相當不正確的計算方法，因為主要投入部分就是這部分，這部分成本的回收絕對是重中之重。
這個是餐飲店鋪的銷售成本計算方法，雖然有點理論化，但是也沒有什麼更好的方法了，如果其他人有更方便快捷的計算方法可以討論一下。
至於其他品類的小規模計算成本推算方法也和這個是差不多的。