不打妖怪的孫無空2019-03-09 23:03:10問如何清炒菜薹？
謝謝誠邀！
我們湖北這裡菜薹比較多、大家也喜歡吃。既然題主問如何清炒菜薹、按我們老家這邊的做法、那很多東西不能放進去一起炒，有些東西也不能用/重點是要清炒！清炒！清炒！（重要的事說三遍）
第一/菜薹收拾的時候一定記住要用手先把葉子摘下來，一片一片的摘、（千萬記得、這裡不是用刀切的、要用手摘葉子、很多老人家都這樣子講的、說這樣的好吃……雖然稱不上是祖傳密方、也算得上是家傳經驗吧朋友們）菜薹主莖也是一樣的用手掰斷、去除偏大的主莖不要、要的話也可以用刀切成斜塊的、用手摘肯定沒那麼好看但就是好吃、葉子和菜薹主莖摘好後分開來放。
第二/菜薹葉子和主莖分別放洗菜盆裡用乾淨的清水浸泡15分鐘左右、因為這樣可以消除農藥殘留汙染和灰塵汙染/蟲子等，就像廣告說的一樣，洗洗更健康。也可以減少病從口入的攝入風險。
第三/準備好油/鹽/（其它的什麼都不要、這裡講究的是清炒）如果加了別的佐料等等、那就不是清炒了。
第四/開火/小火開鍋、放油燒熱鍋（千萬記住炒菜不能大火開鍋放油哦、那樣對身體健康會造成傷害的）……加大火/高溫、先放入菜薹主莖爆炒一會、放適量的鹽、接著再放入菜薹葉子、一起爆炒幾分鐘左右就可以了、一盤香噴噴的清炒菜薹就完成了
鑑於網路噴子特別多/以上內容來源於生活，不喜勿噴、謝謝大家閱讀！
