惠益農2017-06-28 16:52:31甜菜根又名糖蘿蔔、紫菜根、紅菜根等，原產於地中海沿岸，在我國北方也有少量栽培。甜菜根裡面含有豐富的糖分和多種礦物質，是一種具有豐富的營養價值和很高的藥用價值蔬菜。下面小編為大家介紹甜菜根有哪些功效與作用？甜菜根的副作用有哪些？甜菜根什麼人不能吃？一起來了解下吧！
甜菜根的功效與作用
1、 抗癌防癌
甜菜根含有甜菜紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學的一項研究中發現，甜菜紅素可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性，尚須進一步實驗證實。
2、 有助降血壓，促進血液迴圈
一項發表於美國心臟協會的期刊的研究內容指出，甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液迴圈，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力
英國《BBC》新聞曾報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動較不會疲累；規律的飲用甜菜根汁，對於運動員長期的體力訓練來說，有加分效果。
4、促消化，排除多餘毒素
甜菜根含有的甜菜鹼可以保持胃的酸鹼中和，當胃酸過多時他可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根（2~3顆）就可以補充人體一日所需10%的纖維量，促進腸道消化作用。
5、增進大腦血液迴圈
維持腦袋良好的血液迴圈是幫助刺激人類認知能力的好方法，甚至可以預防老年失智的產生。2011年北加州維克森林大學的研究報告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自於甜菜根可改善血管的擴張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。
甜菜根的副作用
甜菜根其實沒什麼副作用，一般人都可以食用。但是即使可以放心食用，也不能過量食用，相信大家都明白物極必反的道理。
瞭解了甜菜根的副作用外，再來看看甜菜根的其他的注意事項吧！
1、 甜菜根的適宜人群。一般人都可以食用
2、 甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹瀉後的忌食甜菜根。
3、甜菜根的儲存方法。甜菜根的儲存方法和蘿蔔的儲存方法一樣，用保鮮膜包裹，防止和空氣過多接觸而導致發黴或爛掉，可以選擇放在冰箱進行保鮮。
4、甜菜根的選購技巧。選購甜菜根時，要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。
5、甜菜根的烹調方法。由於有些甜菜根略帶土腥味，所以烹飪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起來的菜就會很美味了。
6、甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合，有助於更好減肥。
7、甜菜根的生活妙招。生活中，可以用甜菜根來做家居裝飾品，可以選擇掛在牆上或是插在瓶子裡當擺設，都可以成為一道亮麗風景線。
甜菜根什麼人不能吃
一、哪些人不能吃甜菜根？
常腹瀉的人不適合吃，糖尿病人不能進食煮熟的甜菜根。
二、甜菜根的適用人群
一般人均可食用。
三、甜菜根的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃，易引起腹瀉。