使用者7165256872860612020-01-02 14:20:40茶為常綠灌木，適應力極強。但欲求產量高、品質好，除具有優良的品種、精湛的採製技術外，還要具備優越的氣候環境。 一般亞熱帶及熱帶地區的氣候為宜；年降雨量1500毫米至2500毫米均適合。溫度以20～25℃生長最旺，海拔自數十米至2000米，表土深，土質疏鬆，排水良好的砂質土壤或砂質黏土為佳。 氣候條件 茶樹的分佈，主要受雨量、溫度、海拔、風力與日光等自然環境的支配，自北緯40度至南緯30度之間，均可栽培。影響其分佈的主要因素有：雨量、溫度、海拔、風與日光 （1）雨量：茶樹性喜潮溼，需要多量而均勻的雨水，溼度太低，或雨量少於1500毫米，都不適合茶樹生長。依測驗分析，成木茶園1年間耗水量集中在春夏季，倘若年降水量超過3000毫米，而蒸發量不及1/2～1/3，即溼度太大時，茶易發生黴病、茶餅病等病症。換言之，雨量及溼度對茶葉的生長影響很大。世界著名茶區，如印度阿薩密邦年降雨量在1500～3000毫米；大吉嶺在2000毫米以上，四季都不太明顯；錫蘭受東北季風及西南季風的影響，雨量高大6000毫米。 在秦嶺以南的茶區受季風影響，都無特別乾燥期，雨量在1500～3000毫米，如祁門茶區雨量在1700～1900毫米，相對溼度70%～90%，武夷茶區1900毫米、溼度80%，分佈極為均勻。 全年雨量分配均勻無名顯旱季，三分之二以上雨量集中在主要生長的春夏季，並且年均氣溫在16～20℃的地區均適合栽培茶樹。不僅有利於茶樹生長，且品質也佳。一般而言，臺灣北部，因受東北季風影響，冬季有雨，年降雨量分佈較均勻，中部及東部山區夏季有午後陣雨，足以彌補夏季所卻。雨量蒸發量與溼度的關係應為雨量減蒸發量等於溼度。蒸發量大，必須雨量多，才能供應茶樹生長需求。印度阿薩密邦的乞拉朋吉，年降雨量高大12000毫米，因蒸發量大，並不妨礙茶樹生長。 凡空氣中溼度較大的山地區域，多適茶樹生長，著名茶區多沿江河而上，如杭州的西湖、武夷九曲、臺灣文山的淡水河、新竹東頭前溪等，都位於山川秀麗之地區。 （2）溫度：茶樹生長最適宜的溫度在18～25℃之間，低於5℃時，茶樹停止生長，高於40℃時容易死亡。其適應性視品種而異，一般來說小葉種生命力較大葉種強。 溫度較低的茶區，茶產量不及溫度較高的區域，但品質卻較優。茶區氣候差異並不十分顯著，平均溫度在21℃左右，氣溫垂直分佈差異也不大。如海拔10米的林口及800米的魚池茶區，溫差不足2℃，冬季氣溫多在10℃以上。因此茶葉不但品質佳而且產量豐富。 （3）海拔：海拔高低決定茶葉的好壞。高山茶葉之所以較平地優良，主要是因為雲霧籠罩、溼度足夠且氣壓低、日照長，使得茶芽柔嫩，芬芳物質增多，因此醇而不苦澀；另外紫外光照射多，對茶葉水色及出芽影響極大。 （4）風與日光：風達二級則非經濟植茶區，大葉種茶樹，更須選無暴風的山地為宜。 日光的長短強弱直接影響茶葉的品質和產量，在日光充足照射下茶樹生長健全，單寧增多，適制紅茶；在弱光之下，如適當遮陰則單寧減少，葉內組織發育被抑制，葉質屬軟，葉綠素含氮量提高，適制綠茶。一般以上午10時至下午3時採摘的品質最優，日光溫度在31℃時最適制包種，在37。2℃較適制烏龍茶。 土壤條件 優良茶區土壤首先需排水良好，表土深厚，在成分方面以含腐殖質及礦物質為佳，以PH值4。5～6最適合。