糰子睡不著y2022-04-11 19:13:20原料 蝦仁，熟蟹肉，淨豬網油，鮮大蝦，麵包屑，雞蛋，龍蝦片，香菜，水發綠筍絲。
做法
將大蝦去殼留尾剝成“鳳尾蝦”連同蝦仁用精鹽，幹澱粉，雞蛋清上漿
將鍋置火上，舀入少許熟豬油燒熱，投入薑末略炸，放入蟹肉加紹酒，雞清湯，精鹽煸燴入味，用水澱粉勾芡起鍋晾涼
取蟹黃放入碗中另用，撒上胡椒粉，蔥末，加蝦仁拌勻成餡，用蔥椒鹽，雞蛋調成蔥椒鹽漿，再用雞蛋，幹澱粉調成全蛋漿
將豬網油兩面逐張拍上幹澱粉，鋪上在案板上抹上蔥椒鹽蛋漿，在每張網油的一角安上鳳尾蝦，並將餡心分成十等份，放在網油上包成圓錐型，外抹全蛋漿，沾上面包屑，在中間用綠筍絲紮成葫蘆蝦蟹坯
將鍋置火上舀入花生油，燒至六成熱時，投入葫蘆蝦蟹生坯炸透撈出，待油溫回升至七成熱時，再投入葫蘆蝦蟹炸至金黃色撈出，放在大圓盤的四周，淋上芝麻油，撒上花椒鹽
將龍蝦片投入六成熱的油鍋內，炸至膨鬆成熟，堆放在盤子的中間，上放蟹黃，用香菜佔綴即成。 特色形態逼真，色澤金黃。
開眼神物富貴加持2022-04-15 11:08:01用料：海蝦250克，美人椒2個，蒜5瓣，小蔥2根，雞精3克，鹽5克，白胡椒粉1克，油300ml。
做法：1。小蔥擇洗乾淨，切成蔥花。蒜切成蒜碎。美人椒斜切成圈。海蝦挑去泥腸，洗淨，去掉須、腳，再用刀從蝦背對半切開，不要切斷。
做法2：炒鍋中倒入油，中火加熱至6成熱，放入蝦炸酥，撈出，瀝乾油。
做法3：鍋中留下底油燒熱，放入蔥花、蒜碎、紅椒圈爆香，放入炸過的蝦、雞精、鹽、白胡椒粉翻炒均勻即可。
食材：水果西葫蘆2根、大海蝦12只、檸檬2只
調料：黑胡椒碎1茶匙、白砂糖1湯匙、海鹽1茶匙、油2茶匙
做法：
1。 水果西葫蘆洗淨，縱向剖成薄片，加入少許鹽拌勻醃漬片刻。
2。 大海蝦去殼留尾，用檸檬汁、黑胡椒碎、海鹽和油醃漬10分鐘。
3。 扒鍋或厚底平鍋坐火上，中火加熱至鍋熱，加少許油，將西葫蘆片放入鍋中，略微變色即可盛出。
4。 然後放入蝦，扒至變色即可盛出，與西葫蘆片拌在一起或穿成串上桌。