重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?誰和誰一起走過來2018-11-16 16:07:28

牛肉家家火鍋都有,題主想吃的還真的是有意思。這裡給你推薦一個夠意思的牛肉,渝味曉宇家的帶皮牛肉,超級好吃。曉宇家的鍋底都比較辣,口味很重,帶皮牛肉燙過之後沾上了鹹辣味,非常鮮!帶著皮非常有嚼勁,牛肉也不會老,吃起來剛剛好。希望題主去品嚐一下。

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?詩人美食家2018-11-17 08:40:50

當然是田牛雜老火鍋啊!

「田牛雜老火鍋」所在的巷子,與繁華商圈就一街之隔。

彼岸的烈日下,逛街的路人各種毛焦火辣,此岸的店門口前,排隊的食客們卻心靜如水。兩種心境之間,只差了一個田哥的牛雜火鍋。

田哥在火鍋界已闖蕩多年,跟業界槓把子學過炒料,在凌晨菜市場跟小販討價還價過,開火過破爛小店,搞垮過……

起起落落中,他也曾忐忑不安,甚至想過甩手不幹,回家找個安穩的工作,從此人生再無顛簸。

田牛雜老火鍋

但沒了顛簸的生活,如何活得過癮?

正當田哥在放棄與否的邊緣試探時,成都的牛雜火鍋將他一把拉了回來。

田牛雜老火鍋

論斤稱的麻辣牛肉、牛蹄花、牛大肚……刷刷刷往鍋裡一倒,沒了點菜等菜的繁瑣,也沒有高價菜品的壓力,只有牛雜宴的暢爽,在紅油鍋裡咕嚕咕嚕沸騰。

田牛雜老火鍋

田哥長久以來的糾結徘徊,也隨之融進了紅油裡,甩開煩心事,端來幹油碟,蘸著牛的一切,他終於知道,什麼是最過癮的事。

外貌平平無奇

內裡卻是鮮、香、軟、糯、麻

幾經研究之後,田哥的牛雜老火鍋在破舊巷子裡開了張。綠色油漆作護牆,白底黑字是招牌,方方正正,簡單敞亮,沒什麼花哨。

但這家店真正的心思,其實都花在了牛雜和煮牛雜的鍋底裡。

為了配合牛雜湯越煮越濃的特點,田哥特別調整過底料,降低了牛油的比例。牛雜本身,則用秘製調料一一醃過。

麻辣牛肉

而裹著骨頭的牛尾,粘著碎骨的牛蹄花的硬菜們,更費心,需要提前燉至軟糯,才能上桌。

食材的製做並不簡單,但吃法卻沒什麼講究。

在座的十三味牛雜,牛舌、牛肉、牛蹄筋、牛雞雞……經由客人們挑選稱重後,直接就著秤盤端上桌,除了牛肝,其它一股腦倒進鍋便是——牛雜老火鍋的爽快,從來無需等待。

早已軟糯的牛尾巴,紅油的香辣很快便能滲進其肌理,牙齒與味蕾便會依次感受到它的香、嫩、軟、爛,讓人忍不住連骨頭上的滋味都吮乾淨。

帶皮牛肉,是另一種口感,鮮嫩裡又帶點香肥,吃到嘴裡第一口是Q彈,第二口就有清新的辣椒香,越嚼越過癮。

牛肝則要稍用點耐心,夾著燙20秒,再蘸幹油碟,讓其中的海椒面、花椒麵、黃豆粉緊緊裹住它,麻辣中帶點甜香味,安安逸逸。

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?山城崽兒2018-11-28 17:03:46

謝邀!首先重慶好吃的火鍋確實是太多了,不勝列舉!如果再細化到以牛肉為特色或者是作為招牌的火鍋店,也不在少數。

牛肉!作為火鍋菜系的重頭菜之一。那也是每家火鍋店的必備菜,基本家家都有,是火鍋中除了兩大當家主菜毛肚、鴨腸之外必不可少的。很難想像,在一座有著數以萬計基本同質化的火鍋店的城市裡,你還能分辨出來孰優孰劣!但對於味覺系統特別發達的重慶好吃狗來說,任何一家火鍋店,他(她)們都能吃出不一樣的味道。

下面,以自身經歷和囗味,為喜好牛肉火鍋的朋友,推薦幾個地方。當然,囗味,喜好不一,難免偏頗。因特色店太多,沒有推薦的並不代表不好,歡迎朋友們補充。以方便眾多好吃狗朋友少走彎路!

先說大一點的,推薦給比較講究檔次,在意環境,關注健康的朋友。

1、小天鵝以“時尚、品質、營養、健康”為產品理念。重點突出麻辣鮮香等口味,星級服務,分店眾多,比較好找!特色菜品之一秘製嫩牛肉,巴適得很!人均消費百元左右。

2、又一名牌齊齊火鍋,清湯、紅湯皆飄香,素食、肉食都正宗。也是大牌,分店眾多。特色菜品滑牛肉,入囗爽滑,牛肉上乘也是值得一試的。人均消費八十左右。

其它如劉一手老火鍋的巴囗香雪花肥牛、礦火鍋的蔥香牛肉丸、德莊的雪花牛肉等。因篇幅有限,不一一介紹了。

下面再介紹幾個“大眾化,平民化”的地方或者很有個性特點的地方,以滿足我們不同需求,不同口味的朋友!

1、十二堂老火鍋

重慶最正宗的老火鍋之一,如有懷舊的朋友,想追尋八十年代重慶的老火鍋味道,這裡是個不錯的選擇。其它菜品不聊,其特色牙籤牛肉雖不算獨特,但味道,肉質,囗感當屬上乘。人均消費六十左右。地址:江北南橋寺龍山路

2、豐子老火鍋

俗話說“酒香不怕巷子深”,同樣坐落在觀音橋野水溝,一處菜市場裡面的這家店也用絡驛不絕,排隊等號的食客在演驛著。它的牛肉火鍋絕活就是耙牛肉,大刀牛肉、籤籤牛肉、麻辣牛筋等。老少旨宜。人均消費也不貴五十五左右。

其它如沈家洪城的特色牛肉卷、任吉憶火鍋的霸王泡椒,麻辣牛肉、魯西肥牛、大虎老火鍋的美國肥牛等。有特色的牛肉火鍋太多了。

關鍵是,挑剔的你一定要找到那一家屬於你的牛肉火鍋!

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?旺兒1008988562018-11-17 05:21:05

楊光會鮮貨火鍋裡的專利牛肉,被評為重慶2018年特色牛肉。

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?使用者508664594332018-11-16 23:51:28

牛鞭牛肉火鍋

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?vaisravana2018-11-16 21:27:22

梁二 梁三 八大坨

重慶有哪些值得推薦的牛肉火鍋店?西北珍丫頭2018-11-17 08:23:56

沒去過不知道呢