晚照晴空4262018-03-03 02:10:36市區的首推自來水公司旁邊的閆家，只賣上午半天，臨到中午排隊等打火燒，火燒打得好，肉香而不膩，粥也熬得好。其他真是差一點。
美食美佳2017-08-15 15:11:08遍佈保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵，但吃東西就要吃個正宗，吃個講究，現將保定府有名的幾家驢火連鎖店向大家介紹下：
一、老驢頭
要說名氣，非老驢頭莫數。老驢頭快餐，將源起於鄉野、廣為散佈於市肆街頭的保定名吃——驢肉火燒，賦予新的經營理念，與市場經濟接軌，結合國際先進的快餐管理經驗，按照國際慣例連鎖發展。“老驢頭”驢肉火燒的特色在於火燒外焦裡嫩，驢肉肥瘦相間，軟硬適度，出爐10分鐘後撤回，以保證食品的最佳嘗味期。若再配上幾葉鮮蔬，真可稱“保定一絕，中國漢堡包”。 此外，“老驢頭”濃厚的文化氛圍與潔淨的就餐環境，更加體現現代餐飲經營的特點。目前在北京已有多家分店，深得大眾好評。特色系列：老驢頭涼吃十八盤、老驢頭熱吃二十四吊、老驢頭小炒三樣等
店面地址
百花店：百花電影院北50米路東
軍校廣場店：五四東路河北大學南行500米
紅二師分店：西下關街保師附小（原紅二師）北行200米
二、好滋味
好滋味，以久負盛名的傳統名吃驢肉火燒為主打產品。驢肉火燒在中國北方源遠流長，雖以肉香味美廣為民眾喜愛，但終因散佈市井，車推肩挑，難登大雅。好滋味廣集先人精粹，革新烹製工藝，使其兼蓄古風古味，且營養衛生，配以可口的小菜，香醇的家常粥，並逐步研發了驢肉菜系，把營養豐富的新鮮驢肉和各菜系優點融為一體，輔以簡潔明快、個性鮮明的裝潢，潔淨優美、舒適宜人的就餐環境，在餐飲文化氛圍濃郁的古城，獨樹一幟。目前，已經擁有19個直屬店，25家加盟店。在北京、石家莊、太原、唐山都有好滋味的標準店。“好滋味”在05年榮獲“保定市特色美食店”和“保定府名小吃”榮譽稱號，並連續獲得消費者協會評定的“消費者信得過單位”。好滋味正順應民意，積極開發國內外市場。
店面地址
南大街總店 地址：天威中路保定二中東行100米，
郵局右側 五四店 地址：五四中路電業大廈西側
西苑店 地址： 五一九路西苑小區附近
東風橋店 地址：東風路東風橋路北，華聯商場對面
裕華路店 地址：大慈閣小區北國商廈東行100米
江城路店 地址：天威中路一號，地道橋西口
三、閆家驢肉老店
閆家的驢肉火燒技藝是從祖輩上傳下來的，驢肉產自農家，高天然綠色食品，經過三十多種名貴調料加工，其肉質鬆軟、口感細膩、色澤鮮美，獨特的金餅火燒，外焦裡嫩、酥脆可口。金黃的脆皮火燒夾著肥瘦相間的驢肉，幽雅的環境、真誠的服務，讓顧客流連忘返。2004年被市消協評為“消費者信的過單位”，2005年被市烹飪餐飲協會評為“保定府名吃”、“保定餐飲名店”。
地址：青年路華北電力大學對面
四、蘇家金餅
與傳統火燒有所不同，其用獨制配方打烙的火燒，色澤金黃故稱其為金餅。外焦裡嫩，香酥可口。而且用的尚好驢肉，口感極佳，再配上可口的小菜更是叫人讚不絕口，而且粥是免費的哦。
地址：紅旗大街37號
五、袁家驢肉火燒
袁家驢肉火燒所選用的驢肉來自驢火發源地徐水漕河，驢種不同，手藝不同，味道自然不同。據說袁家驢肉在清末就進了保定，北洋軍閥吳佩孚就深愛這袁家驢肉火燒。
地址：盛興西路46號（發展大廈對面）
六、永茂驢肉火燒
目前在保定有兩家，一家在永華北大街上，一家在永華南大街上。兩家店鋪都不大，一般是以外賣為主，沒有提供可以就餐的場所，但是仍然引來很多的人排隊購買，可見味道之佳，在保定是和袁家齊名的兩家老店之一。
七、老字號范家驢肉火燒
地址：盛興路保定市圖書館對面
八、土橋曹家驢肉火燒
曹家兄弟幾人共同開創的驢肉火燒店，後來分家後仍舊經營驢肉火燒，且受到好評。
地址：韓村路五四路交叉口
九、楊村聚賢莊驢肉大全
選用適中的小驢肉，配以剛剛出驢的，脆軟的火燒，經過精細的加工製作而成。火燒的酥脆和著驢肉的香嫩，再加上湯汁的濃郁，在口齒間徘徊，回味無窮。保定楊村驢肉火燒經過科學研製，使其色、香、味更佳；已形成包括驢肉火燒、驢雜湯、鍋仔驢肉、醬驢肉等一系列菜餚。
地址：陽光北大街復興路口南
十、順樂喜樂驢肉館
地址：韓村路五四路交叉口北
十一、犟驢兒火燒
高開區“犟驢兒火燒”，2-3元/個，火燒香脆夾驢肉後入後回味無窮，乃保定驢肉火燒之典範產品！位置在高開區天鵝路，國際俱樂部對面。
十二、古味齋
古味齋是一家清真餐廳，設計風格現代簡潔，環境優雅舒適，全天候經營肉餅，皮薄餡大，另外還提供各類家常炒菜，品種繁多、技法精湛、口味多樣、風味獨特，價格經濟實惠，他家不但驢肉火燒做得不錯，而且醬肉火燒也十分美味哦！
地址：建華南大街河北農業大學菜市場口
讀報館2017-08-30 21:37:41至於哪的驢火正宗。推薦幾家：
徐水縣高速路口的六合仁，那一口豆腐湯至今難忘。
還有就是保定三中西邊的劉家驢肉火燒，重點說說劉家，劉家的火燒是保定傳統的火燒，先烙後烤，上邊提到的吃法都有，喜歡吃驢肝的還可以切點嚐嚐。上邊提到的閆家，客觀評價一下，閆家的火燒是油煎的，對外宣稱是為了老人也能吃，實際是為了適應現代廚房電餅鐺，火燒已經不是傳統的了，當然肯定也不好吃。驢肉還是可以的，驢火分了很多種，至尊天龍啊、精品啥的。其他所謂的金餅啊、老驢頭，個人感覺不好吃。
“閆家驢肉火燒 ”呀 位於華北電力大學（一校區）的斜對面“閆家火燒 全國第一” 就是要看著那幾年 一年一個價啊！強烈推薦 “至尊天龍” 不要問我為什麼 我不會告訴你裡面有驢鞭的。
總得來說，要想吃到真正傳統的驢火，還是得找個當地人，一頓兩頓不算吃到驢火。只有吃到了各種變化，才是吃到了真正的傳統。
歲月無聲236792992017-08-16 17:26:46我給你答答，畢竟保定市東南西北的吃了幾十年了。 沒有什麼最正宗 好吃的各有千秋 有肉好的 有肋闆闆腸好的 有火燒打的好的各有特色吧。關鍵一大部分 你吃的是不是驢肉這都說不準！ 叫上名來的簡單寫寫 ：劉家 袁家 曹老大 曹老五 老成家 路明 永茂 閆家 （好滋味 老驢頭這個都不好吃可以忽略）全驢宴 臧村 。其餘保定驢肉火燒店哪個大街小巷 市場裡邊都有 看個人口味吧吃火燒不配碗都是辣椒的板面差點勁兒
雄AN老潛2017-08-16 11:32:22保定市徐水區漕河鎮為保定驢肉火燒的發源地，保定市區向北至徐水區之間107國道兩側，驢肉火燒店鱗次櫛比，由於店面多，競爭大，每家都很好吃！其他的X家一類的也還都不錯！至於一些連鎖性的火燒店，建議不要去，盲目的模仿別人，味道並不正宗！驢肉好吃，解膩要靠佐餐的鹹菜辣椒，一般都是店家免費供應。如果看到火燒裡面加菜的，直接走吧，不會好吃的，因為驢肉的味道和口感已經被那些“解膩”的蔬菜嚴重破壞了！
旅途lt在路上2017-08-16 12:08:51正不正宗不知道，但是我看過以前的新聞，凡是殺驢的小作坊都髒的嚇人！而且你在市面上吃到的到底是不是驢肉還兩說！
純棉c.m2018-03-04 00:51:52作為老保定，老驢火資深粉，市區的驢火店吃過的太多了，有點名氣的大部分都吃過。華電閆家，航校對面閆家，三中西面劉家，盛興西路袁家，動物園北永茂，保定技校南三春，紅陽路老姑娘，迎賓驢火，老驢頭好滋味就別說了、老倔驢、犟驢兒、喜樂、蘇餅驢火、土橋那個啥來著這些，加上一些沒名氣的就數不清了。
我個人喜歡吃的開講了！
三中西劉家，原來叫袁家，夫妻離異後店給了女方改叫劉家，自己的門店，人員穩定，貌似業務骨幹都留下了，口味啥的都沒變。火燒比一般店都大，新出爐酥脆、肉濃香，常有人送禮幾十個上百個的買，還有外國人嚐鮮。袁家自然是男的後開的，後來我也去過，火燒不脆，肉可以，後來沒去過，不知道怎樣了。
五四路橋西閆家、火燒酥脆肉也好，免費玉米粥熬的也不錯，就是火燒太小了、袖珍的，我一個女的吃一個不夠兩個又多，感覺就貴，店家有點牛氣，也就去的不多。沒去過的可以嚐嚐。
華電閆家，環境沒得說，火燒種類開發的全，走的驢火店高檔路線。位置好客戶外地人也多，可能是華電老師同學外地人多有關係，本地人請客外地人也有面子。火燒油炸，本人不是很喜歡，也常常去，畢竟總體不錯。
技校南三春，價效比高，環境一般，老保定人為主，食客很滿。火燒酥脆、免費玉米粥，還可以吧，肉略鹹。
住紅陽路附近的，首推老姑娘吧，人氣店，火燒酥脆肉也不錯。
迎賓驢火我也去的不少，推薦他家的燜子，火燒酥脆肉濃香，要說不滿，就是他家雞蛋湯，價格不低，蛋花太稀薄、不實在啊！趕早去喝免費玉米粥吧，還不錯的。
再說倆上面沒提過的。
華冠莊園下面，索記驢火，火燒酥脆，肉味也不錯，店老闆夫婦親自切肉收銀，態度和善，離我家近，去的最多。
徐水漕河鎮，村口北那家，據本地熟人說，這家是本地人最認可的老店，火燒比市區便宜幾塊，挺好吃的。
最後壓軸了！
最愛，永華南大街也就是17中南永茂驢火，我最愛吃。他家燜子也很好，買多了還不太願意，怕後面的顧客吃不上。火燒自然酥脆，肉香微甜，口味獨特。其他的粥啊小菜都不錯的！
每次過完年，就觀察有沒有愛吃的驢火店開張。過年大魚大肉的再多，也不如來個香脆的驢火，真是百吃不厭！
誘人的量子2017-08-15 15:27:33老驢頭的環境較好，但不正宗，就是招待外地人有面子，真正和好吃的有以下幾個，五四路地道橋西的劉家和三中旁邊的劉家，永華中路的永茂和永華南路的三春，最好吃的應該是徐水區的驢肉老店，比如張華，六合等。
23145392017-08-16 14:56:23好吃的，三春的和閆家的。有人說永茂的好吃，千萬別信。永茂正經的一家早就關了，剩下的都是加盟的跟永茂一點關係都沒有，肉也都是個人做個人的，質量參差不齊。閆家的肉很香，但是火燒是炸過的有人吃著油。
同創未來03122018-04-15 07:35:03關於這個問題是個保定人都能說出幾家味道很，好比較正宗的驢肉火燒店來！
保定現在有好幾家好滋味和老驢頭連鎖店，環境衛生不錯，24小時營業。
徐水高速路口西側的
六合仁，火燒和豆腐湯相當不錯。
保定永華南大街上面的永茂驢肉火燒和三春驢肉火燒。
三中西側路口的劉家
蓮池北大街的袁家
還有南二環與建國路口那有個，忘記名字了。對了還有閆家驢肉火燒，反正太多了。
如果要吃一兩個就無所謂了，如果吃的人多，就要單買驢肉和火燒皮兒，那樣比較過癮，而且還划算。一斤驢肉現在也是六七十塊錢
zjkwy2017-08-27 20:53:14一。西下關街有家“老驢頭”，離火車站不算太遠，專門賣驢肉火燒
的，“好滋味”家的也可以，裕華西路，北國商城附近就有家好滋味。
二。
袁家驢肉火燒
袁家驢肉火燒所選用的驢肉來自驢火發源地徐水漕河，驢種不同，手藝不同，味道自然不同。據說袁家驢肉在清末就進了保定，北洋軍閥吳佩孚就深愛這袁家驢肉火燒。
地址：盛興西路46號（發展大廈對面）
