紀錄鄉土2019-05-02 15:23:06車錢草在農村可以說在任何地方都能看到它的身影，車前草的價值很多應該還沒有正確認知，大家只知道它的藥用但是大部分人卻不知哪些人不能食用車前草。
車前草
車前草是一種草本植物，具有食用價值和藥用價值，藥用價值體現為：明目，清熱，祛痰的藥效。
此草最愛生長在農村的坑裡，田間地頭，鄉村樹林裡，以及河道兩邊都會有，但是一般農村人很少去採挖這種車前草，畢竟認知這種草的價值沒有這麼多。
車前草的食用價值可以做成美味的菜餚，尤其是3月份採挖的幼苗最適合做菜食用，可以把採挖回來的車前草切成兩段淘洗乾淨，再打上兩個雞蛋一塊翻炒，那味道真的鮮美至極。
所以喜歡野菜的朋友們不要只侷限於其他的野菜，車前草也是不錯的選擇。
採挖車前草最佳時間
無論什麼東西再好也要在正確的時間採挖才可以實現其最大價值。
比如如果我們僅僅只是為了做菜食用的話，就選擇在3月採挖，如果要是用來做藥材，物價的採挖時間是4月中旬採挖最好，因為這個時候的車前草藥用的含量最高。
車前草還可以製作成茶葉，做成茶葉的方法首先是是要把採挖的車前草用滾燙的開水燙至10分鐘即可，然後撈出控幹水分後放到陰涼處晾乾水分就變成茶葉了，什麼時候想喝直接泡起來就可以了。
車前草如何長時間保鮮儲存
剛才給大家講到晾乾，其實要想長時間儲存就要用密不透風的塑膠袋進行封袋儲存即可，這樣的方法一般可以儲存3年左右不會變質。
記住就算是封袋儲存也要放到陰涼乾燥處。