美業管理專家馮大大2019-03-18 10:02:37在所有行業當中，餐飲是顧客體驗最真實，也最必須以“品質”取勝的行業。
一如我們的經驗，只要顧客盈們的飯店，“東西”一定差不了。
再說的簡單點，假如你做出了真正“好吃”的東西，可以征服很多人的胃，讓人吃完一次還想來，那麼即使你的店鋪不在繁華區、你的衛生略差點，都不會影響你的生意興隆。
但話說回來，餐飲在未來將是實體經濟中最難乾的行業——對，最難幹。
就像現在的韓國、日本一樣，中國人也越來越重視食品衛生、重視養生，所以人們將逐漸的迴歸家庭餐桌，自己走進廚房。
也因此，現在滿大街的飯店在未來5年，我認為至少4成怕是要關門的。因為“八項規定”後，餐飲行業主要是個人消費，從老百姓可支配資金情況看，大家用於餐飲消費的錢未來不會增加，只會減少。
所以，這是個紅海，是個真正的紅海。
切記第一點：你必須有特色，是真正的特色，不是噱頭式的特色。
第二點：你要有創新能力，只靠“一招鮮”不行，你要經常“上新”，以迎合消費者的“喜新厭舊”心理。
第三點：把服務和衛生做好，創建出最佳的顧客體驗。現在的顧客越來越挑剔了，光餐品質量好還不行，環境要雅緻、服務要走心。
總之一點，必須有特色、有特色、有特色，然後建立並放大自己的優勢，守正出奇。