哈哈虎li2020-02-21 21:21:41百花魚的製作材料：主料：鯧魚1條（約1200克），香菇3朵，胡蘿蔔1/4根，蔥2根，姜4片，火腿75克
輔料：（1）酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許（2）高湯（或清水）1/2杯，澱粉水1/2大匙，香油少許
教您百花鯧魚怎麼做，如何做百花鯧魚1 鯧魚洗淨，先切下魚頭，再沿魚身邊緣切下魚肉，保留魚形，然後將取下的魚肉片下兩面魚肉，並斜刀切薄片後，拌入（1）料醃10分鐘。
2 香菇泡軟，去蒂，切絲；胡蘿蔔去皮，切絲；蔥、姜、火腿分別切絲。
3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內，再將魚肉每片包入各絲料少許，捲成花束狀，排在魚身內，完成原來魚形。
4 放入蒸籠以中火蒸12分鐘，另將（2）料燒開，淋在蒸好的魚肉上即成。
家庭煮夫米飯2020-02-21 21:28:44百花魚也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水遊釣魚類。肉質細嫩，刺少汁多，是重要的商業養殖魚類，也是養殖產量最高的魚種之一。下面介紹一下白花魚怎麼做好吃。
工具/原料
鱸魚1條、油1湯匙、鹽8克、白糖2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、料酒1湯匙、醋1湯匙、辣椒醬1湯匙。
方法/步驟
把百花魚收拾乾淨，瀝淨水分。
切好蔥姜，蔥要多一些。
把百花魚劃刀後，一切兩半，以便於烹製。
把百花魚放入煎鍋，兩面煎制焦黃後備用。
熱油，放入蔥姜炒香。
加入辣椒醬，小火煸炒均勻。
放入煎好的百花魚，旺火：烹入料酒、醋、生抽。
加適量清水，燒製5分鐘。
加鹽、白糖調味，翻面再燒製2分鐘。
旺火收汁後，即可關火。
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出鍋裝盤，即可上桌品味。
劉先森文案2020-02-21 21:36:23做廚師7年，希望我的回答對你有用。
白花魚火鍋
用料：
火鍋底料、郫縣豆瓣、泡辣椒末、幹辣椒節、豆豉末、姜、泡酸菜、花椒、蒜片、蔥、雞精、味精、白酒、鹽、白糖、料酒（或啤酒）幹細豆粉、色拉油。
製作：
1、魚宰殺後治淨，剔下兩扇淨肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2釐米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水衝去魚塊上的血汙粘液，然後粘勻幹細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6釐米的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水，再放入料酒、火鍋底料、幹辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中。
希望對您有用，謝謝！
牛雜愛尚火鍋2020-02-21 20:52:03如果是在家做個人傾向於，去超市買成包的料就行了，喜歡吃辣的，買包水煮魚料，不喜歡吃辣的，也可以生老壇酸菜魚的料，把魚片成魚片兒，再加上配菜，直接算火鍋吃就行了
大胖子bobo2020-02-21 20:45:00白花魚做成火鍋，其實和其他魚火鍋是一樣的。
我們首先要準備一些火鍋食料
例如：1。火鍋底料，適量（看個人口味選擇清淡或者麻辣）
2。配料：生薑（建議切片，主要為了去腥），蒜，香菜，蔥花，黃豆芽，白豆腐，油豆腐，蘑菇，幹辣椒，花椒，老乾媽，食用油，白胡椒粉，雞精，鹽，生抽，老抽，耗油。（火鍋配料主要還是看自己想吃什麼，只要不是串味的，都可以）
3。主料：魚肉，建議切片，加生粉，蛋清，適量啤酒，醃製備用
製作流程：
1。首先我們熱鍋，然後倒油，隨即放入幹辣椒，乾花椒，生薑，大蒜，老乾媽，耗油，生抽，老抽，火鍋底料，炒化底料。
2。加入開水，大火煮沸，加雞精，鹽，白胡椒粉，黃豆芽，白豆腐，油豆腐，蘑菇，中火煮開。
3。倒入魚肉，中火煮至魚肉發白
4。倒入蔥花香菜，攪拌均勻
一盆香氣滿滿的魚肉火鍋就完成啦！
