使用者89122871462162019-09-08 23:29:39蛋白質在空氣中會氧化變性凝固，加酶洗衣粉中的酶就是專門洗滌分解蛋白質的生物催化劑。一般人使用加酶洗衣粉都沒有充分發揮酶的作用，重要的是洗滌方法不對：酶的分解需要合適的溫度和時間，要求45℃下保溫浸泡40-60分鐘。然後常規洗滌就能將汗漬、血跡、奶漬、雞蛋清漬等蛋白質汙漬洗滌乾淨① 鹽析法一般來說，所有固體溶質都可以在溶液中加入中性鹽而沉澱析出，這一過程叫鹽析。在生化製備中，許多物質都可以用鹽析法進行沉澱分離，如蛋白質、多肽、多糖、核酸等，其中以蛋白質沉澱最為常見，特別是在粗提階段。鹽析法分為兩類，第一類叫Ks分段鹽析法，在一定PH和溫度下透過改變離子強度實現，用於早期的粗提液；第二種叫b分段鹽析法，在一定離子強度下透過改變PH和溫度來實現，用於後期進一步分離純化和結晶。② 有機溶劑沉澱法有機溶劑的沉澱機理是降低水的介電常數，導致具有表面水層的生物大分子脫水，相互聚集，最後析出。該法優點在於：1）分辨能力比鹽析法高，即蛋白質或其它溶劑只在一個比較窄的有機溶劑濃度下沉澱；2）沉澱不用脫鹽，過濾較為容易；3）在生化製備中應用比鹽析法廣泛。其缺點是對具有生物活性的大分子容易引起變性失活，操作要求在低溫下進行。總體來說，蛋白質和酶的有機溶劑沉澱法不如鹽析法普遍