怎樣製作炒麥牙?

怎樣製作炒麥牙?使用者35664353516719812020-04-02 09:20:38

1。炒麥芽:取麥芽置鍋內微炒至黃色,取出放涼。

炒麥芽2。焦麥芽:同上法炒至焦黃色後,噴灑清水,取出曬乾。3。麩制:先將麩皮撒於鍋內,待麩皮冒煙時,倒入淨麥芽,用文火炒至表面呈黃色為度,取出,除去麩皮放涼。每1kg麥 性狀鑑別 穎果兩端狹尖略呈梭形,長8-15mm,直徑2。5-1。5mm。表面淡黃色,背面渾圓,為外稃包圍,具5枚,先端長芳已斷落;腹面為內稃包圍,有1條縱溝。除去內外稃後,基部胚根處長出胚芽及鬚根,胚芽長披針形,狀線形,黃白色,長約5mm,鬚根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。氣無,味微甘。